辛口肉ソバ ひるドラ 日本橋店に訪問しました。久々の訪問。大阪市浪速区にあり、各線なんば・難波駅、恵美須町駅が最寄になります。
復活限定 野菜たっぷり！麻婆味噌らーめん+７辛+味玉+白ご飯中をオーダー。
スープは豚清湯×味噌ダレ+麻婆餡。豚清湯の動物系の旨味に味噌のコク、一味唐辛子系・豆板醤等にオリジナルひるドラパウダーのが合わされたスープはとろみと粘度があるもくどさがなく、辛さの中に甘味もある複雑な味わいの旨辛加減。そこに麻婆餡が合わされ、豪華かつとろみがあり温まるスープ。
麺は極太ストレート麺。平打ち気味の形状で、コシ弾力抜群のモチモチ食感。麻婆辛味噌スープが麺に絡み付いた味と食感良く抜群の相性。
具材は挽肉、茄子、人参、ピーマン、玉葱、白髪葱、九条葱、味玉等。挽肉はスープにコクと旨味を与え、たっぷりの野菜は素揚げされ艶があり食感良く甘味があり、白髪葱、九条葱のシャキシャキ食感良く、味玉のまろやかな味も合っています。
白ご飯中は、ラーメンを食べながら、麺を食べ終えたスープに投入し完食。
復活限定 野菜たっぷり！麻婆味噌らーめん+７辛+味玉+白ご飯中は、豚清湯・味噌ダレ・麻婆餡・たっぷりの野菜・ひるドラパウダーと美味しい要素がぎっしり詰まった温まる一杯で、最後まで美味しく完食しました。
来週末２/２７・２８の復活限定、青唐辛子の塩そばは食べずとも好きな味だと思われ、食べに行く予定で楽しみにしています。
ＰＳ.今回７辛のひるドラパウダーを別皿で出して貰い、着丼時には１辛で徐々に辛さを足した所、１辛でもそこそこの辛さの旨辛加減でデフォのスープの味が解り易く、徐々に自分好みの旨辛加減になり、このオーダーは味の変化を楽しめました。