中華そば 麺屋7.5Hz 高井田店に訪問しました。大阪府東大阪市にあり、地下鉄深江橋駅、近鉄布施駅が最寄になります。飲んだ後の〆ラーメンを食べに閉店時間直前に訪問。
チャーシュー麺(中)をオーダー。
スープは鶏ガラ×昆布出汁×醤油ダレ。鶏ガラスープは深みがあり、飲み口はあっさり目。醤油ダレは酸味が前に出て濃い目。
麺は極太ストレート麺。適度なコシと弾力、噛み心地がよく、もちもち直感。濃い目のスープに合っています。
具材はチャーシュー、メンマ、粗めに刻まれた青葱。チャーシューは豚モモ、バラ、切り落としが混ざりモモが多め。淡白目なモモが濃いめのスープと合い、バラは柔らかく脂身がいいアクセントに。味付けは濃い目。メンマの塩味とざく切りの青葱の辛みと食感も合っています。
高井田系のラーメンの中では間違いなく美味しい店であり、ハマる味です。
次回は特製塩そばを食べてみたいと思います。