金彩 (KinIro)さんに訪問しました。初訪問です。大阪市北区にあり、地下鉄天神橋筋六丁目が最寄り駅です。
煮干し薫るトリトンチャーシュー+ジェノベソース+ハーフチャーハンセットをオーダー。
スープは鶏×豚×魚介白湯+キノコ+香味野菜。伊吹いりこが心地よく香り、豚×鶏白湯の濃厚なスープながら魚介出汁で割っている為飲みやすいです。
麺は自家製中細ストレート麺。北海道産小麦夢の風を使用。
具材は豚チャーシュー、鶏チャーシュー、メンマ、青葱、赤かぶ。
先ずはそのまま食べ、途中でジェノベソースを溶かして味変。ソースは少し酸味があり、洋風・パスタ風で合っています。更にチャーシューや麺をソースに漬けても美味しく、最後はハーフチャーハンを入れて〆リゾット風に。元のスープが既に美味しいところに、更に洋風に色々味変し最後まで楽しめました。
チャーハンも薄味でラーメンに合い、パラパラ食感でかなり美味しいので、これはお勧めです。