ラーメン哲史さんに訪問しました。大阪府豊中市、最寄り駅は阪急庄内になります。
この日は２０時頃に三田ポークが焼き上がるとの事で、限定 豚トロネギそば+三田ポークトッピング+豚トロ柔らか煮(単品)+白ご飯をオーダー。
スープは鶏ガラ×醤油ダレ。あっさり目の鶏ガラ醤油スープは優しい飲み口ながら、ラードのコクと豚トロ、豚ロースチャーシュー、三田ポーク焼きの旨味が溶け出し、旨味の濃い絶妙なスープになっていました。
麺は極細ストレート麺。細麺なので食べやすく、味のある麺で、スープの持ち上げも良いです。
具材は焼きたての三田ポーク焼き、豚ロースチャーシュー、豚トロ、葱、揚げ葱、フライドガーリック等が載っています。
焼きたての三田ポーク焼きは適度な歯応えで赤身の味が濃く脂が甘く美味、豚トロはコリコリ食感が良く脂も美味。豚ロースチャーシューは赤身多めでしっとり。
単品の豚トロ柔らか煮は大きめの角煮が２個。柔らかく煮込まれ、甘辛い味付けも良いです。１個はラーメンに入れて、１個はご飯に載せ、更に三田ポーク焼きもご飯に載せて、最後はスープを掛けて贅沢な豚肉尽くしのラーメンを堪能しました。