中華そば いぶきさんに訪問しました。久々の訪問です。
夏限定 冷やしイリコそば 大盛り+チャーシュー丼をオーダー。このメニューは一昨年から何度か食べており、もう一つの限定メニューの冷やしいりこそばも既に食べています。
スープは香川県伊吹島のイリコ出汁がたっぷり使われたイリコ×昆布出汁×醤油ダレの冷たいスープ。イリコの香りと味が濃く前に出ていてがつんときますが、クセがなく優しい味。
麺は自家製中細平打ちストレート麺。平打ち気味の麺ですが、断面四角で厚みはしっかりあります。冷水で〆られ強いコシと適度な弾力の麺。スープとの相性は抜群です。
具材は鳴門わかめ、すだち、チャーシュー、青葱、ごま、メンマ、トッピングの味付玉子。チャーシューは細切りであっさり目。赤身がやや多く脂分は少なめ。細切りのチャーシューとすだちの酸味がこのスープに合っています。味付け玉子もさっぱりした麺のトッピングとしては合っていました。
チャーシュー丼は細切りチャーシューと青葱が載り、中に卵黄とタレが入っていて混ぜて食べます。さっぱりした醤油ダレに何かバターのようなコクを感じましたが、何かが入っているようです。とても美味しく完食しました。
ＰＳ.本日猛暑なのに３軒ほどのお店を廻り、盆休みや売り切れで狙っていた限定が食べれず空振り。１３時過ぎにようやくここに到着。そこからも外待ちで並び、何とかこの限定は売り切れ寸前で食べれました。どこも距離が遠く、事前に電話したくとも繋がらない、電話がない店ばかりで熱中症寸前でした。ｗ