鹿児島ラーメン 真琴本店に行ってきました。久々の訪問です。大阪府堺市三原区美原町にあります。最寄り駅は南海萩原天神駅です。最寄り駅からは結構遠いようです。車ですと、国道３０９号線沿いにあり、阪神高速三宅インターから富田林方面へ向かう道中にあります。
豚骨ラーメンをオーダー。
スープは豚骨醤油で、透き通っていてやや薄い茶褐色のきれいなスープ。脂の層がありますが、くどさはなく、所謂ライト豚骨系スープです。清湯と白湯の丁度中間くらいの絶妙なこってりあっさりスープはブレがなく見事で、毎度感心します。ライト豚骨好きの自分にとってこれはハマるスープです。
麺は細ストレート麺。色はやや黄色く、断面は四角。コシと弾力は適度でつるつる食感。茹で加減は柔め。以前はもう少し固さがあったような気がします。しかし優しい食感でスープに合っていて進む麺です。
具剤は大きめの豚肉の味噌煮がごろっと４、５個、青葱、もやし。豚肉の煮込みはあばらに付いている豚肋軟骨のようで、とろとろに煮込まれ甘辛い味噌味が濃いめで、この日は頼みませんでしたがご飯に合います。
平日のランチタイムには、焼き肉４種とラーメンとご飯と漬物が付いて１２００円と破格の焼き肉ラーメン定食もあるので、平日のお昼に行かれる方はこちらが大変お得です。
このお店は焼き肉屋ですが、ラーメンがお気に入りで自分の口に合い、遠くとも時々食べに行きたくなります。