大阪麺哲さんに訪問しました。このお店にはもう何度も訪問しています。大阪市北区にあります。最寄り駅は各線梅田、大阪駅です。
この日は限定の広島を食べたく、前回の事を踏まえ開店１時間前に到着しましたが、雨だからか開店後もお客が来ず、余裕で限定 広島をオーダーできました。１２００円です。
モノトーンの丼は巨大サイズです。
スープは鶏、魚介、昆布の出汁+牡蠣の出汁+塩ダレ。牡蠣の出汁が濃く、スープが白濁しています。あっさりしたスープながら、味が濃く、コク深いです。
麺は細ストレート麺。細麺ながら、コシと弾力はしっかりあり、強めの塩ダレに合ってます。
具剤は身の分厚い広島産牡蠣が４個、厚切り豚ロースチャーシューが３枚、九条葱、水菜、メンマ、海苔。
牡蠣は熱が入り過ぎず、ジューシー。チャーシューは赤身多めで、しっとり食感で柔らかく食べやすい。
あっさりコク深いスープと、絶品具剤がどっさり載った巨大丼サイズのラーメンは、１２００円は安過ぎると思える満足感でした。