こんにちは。笑顔の石窯屋さんです
いつもありがとうございます。
アーチ型石窯というのを聞いたことがあります。
かまぼこ型石窯との違いはどんなところですか？
アーチ型石窯とかまぼこ型石窯は、同じものと考えて大丈夫です。
天井部分が半円状の形になっている石窯のことです。
ドーム型は、半球体でありますが、アーチ型・かまぼこ型は、半円柱体です。
半円柱体ですので、窯内の前後の熱は、料理のほうには反射していかない、ということになります。
アーチ型・かまぼこ型の利点は、製作が比較的簡単なところ。
ただ、前後に熱が逃げてしまい、焼きムラが発生する確率も高いです。
それを補うためには、大量の燃料を使い、高温状態を保つ必要があります。
石窯自体も、比較的大きなサイズになります。
ドーム型の利点は、均一に火が通りやすいこと。
反射してくる輻射熱も、料理にあたりますので、うまく焼ける確立があがります。
ただ、製作には手間と時間がかかります。
耐火レンガを、ひとつひとつ削っていく作業が求められるため、根気も必要です。
そのほか、箱型の石窯もあります。
言葉の通り、四角い石窯で、レンガを積み上げて、天井部分には耐火性のある一枚石やコンクリート板などを載せるだけ。
一番手間が少ないですが、上に載せる一枚石の大きさにより、石窯のサイズも決まってきます。
窯内はスクエアになりますので、熱も逃げやすくなりますが、小さめの石窯であれば、十分遊べると思います。
ご自身の、石窯遊びのイメージや、加工の手間、かかる時間、DIY経験値などを考慮しながら、選択して設計施工してくれたらうれしく思います。
自宅のお庭で、
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