こちら からどうぞ
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こんにちは。
小さな石窯屋さんの前田です (^∇^)
プチドームへのお問い合わせも増えてきて、非常にありがたく思っておりますが、
“この方は、プチドームじゃないなぁ・・・”と思うことがありましたので、
プチドームをオススメできない場合を、書いておきますね。
１．プチドームは小さい！
名前のとおり、プチドームは小さい石窯です。
家庭用～小パーティー用を考えてつくられていますので、
一度にいろんな料理はできません。
窯の入り口の幅は、約 245mm。
10インチピザがギリギリ入るくらいの大きさです。
熱効率はよいので、ピザなんかだと短時間で調理でき、
連続して焼くことはできますので、
回転数をあげて品数を増やすことくらいしかできません。
大人数で石窯遊びをされたいかたは、
デカドーム900や、ほかのところが出されている薪を使う大型石窯、
もしくは、自作されることをお勧めします！
２．薪を使うことは難しい！
プチドームで薪は使えますか？との質問も受けますが、
わたしのこたえは、No！です。
厳密にいえば、
使うことはできますが、薪のよさは活かせません！
ということです。
まず、プチドームにあわせて、薪を小さくしなければいけません。
かなり手間がかかります。
また、基本的な使い方として、薪を燃焼させたあと、薪を取り出しますよね？
石窯は、その熱くなった、窯の熱で料理をしていくんですが、
ここで問題になるのは、窯の蓄熱性です。
蓄熱性は、だいたい、窯の大きさに比例してきます。
プチドームは、その小ささのため、蓄熱性は低くなりますので、
たとえ扉をつけたとしても、温度が低くなるのが早いんです。
余熱だけで料理するには難しすぎます・・・
薪を使いたいかたは、大きな石窯を設置してください！
３．作り上げる楽しみが半減します！
石窯に興味をもたれている皆さまは、
自分で作り上げることに喜びを感じられているかたが
多いと思います。
そのような方々にとっては、プチドームのような、
石窯キットを使われるのは、その楽しみが半減することになります。
試行錯誤しながら、自分で作り上げる喜びを味わいたい！かたは、
自作されることをお勧めいたします。
あくまでも、プチドームは、時間に限りがあるなかでも、
石窯遊びを楽しみたい方々をサポートするツールに過ぎません。
自分で作る時間的余裕、ゆとり、また、その喜びを味わいたい方は、
ぜひ、自分の好み・目的に合った石窯を自作されてください！
応援してます！