コテッチャン的には、新潟と言えば、のどぐろでしょうか(^-^)。
本当に美味しいお魚さんです♪
白身の淡白さとトロッとしたコクが絶妙のバランスです。
東京でも食べられるのですが、ちょっとお高いし、そうそう日常的に食べられる魚でもないので、新潟現地参戦の目的の半分はのどぐろと言っても過言ではありません。
試合に負けてどんなに落ち込んでも、夜はしっかりのどぐろと日本酒で舌づつみを打ち、翌日は市場でのどぐろ+日本海の魚介類を買い込んでから、帰路に着きます。
去年は海が荒れていて、のどぐろがあまり揚がらず、市場でもあまり活きの良さそうでない奴が２～３匹並んでいただけだったのですが（その後もなかなか海が静まらず、注文して帰ってから届くまで一週間もかかりました）、今年は存外に豊漁だったようです。新鮮な色艶につられて、ついつい2匹も買ってしまった！一匹3600円もしたけど、東京で食べたら半身で3000円くらいするから、いいよね？というわけで、今晩はクール宅急便で届いたのどぐろのお刺身。明日は焼き魚～(^∇^)o。
来年こそは、絶対に勝ってのどぐろを味わいたい！！
（ｂｙ コテッチャン）
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