いつもの土曜日は近所の小学校の体育館
子ども達の元気に走る姿に日々感動してます！
珍しく今日はTea studio y2でレッスンです。
だってだって、昨日いただいた店舗さんからのお電話
「鎌倉の小町通りに新しくお店をだします♪」
なんて言われちゃうと、それはそれは大変なことです。
新しいお店の看板ともなる紅茶メニューを一つは
提案してあげなきゃ
看板メニューがないカフェはちょっと心配
そんなこんなで、いきなり決まった今日の
開店前のプロ用レッスン。
愛情込めてビシバシいきます。
だって、今日の頭のスイッチは体育会系ですから
γ(▽´ )ﾂヾ( ｀▽)ゞ
先月も行ってきました
足立区の五反野へ。
東京横断ですから遠～いо(ж＞▽＜)ｙ ☆
先輩が
「五反野を活性化したい！」と言い出したので
後輩としてはかげながらご協力を…と。
活性化
？？
というより癒し
では？？
わたしの紅茶を飲んで「はあ～」とひと息ついて
(*^o^*)笑顔(*^o^*)になるお客さま。
紅茶のレクチャーの前にはハンドマッサージですよ～♪
ふわふわな空気がうまれてリラックスな時間。
緊張をほぐしてあげたい空間なのでは？と
こっそり思ってしまいますよね
来週も行きますよ
23日（金・祝日）の3時がわたしの出番
五反野の駅で【やよい図書館】を教えてもらって
会議室2にどうぞおこしくださいな～≧(´▽｀)≦
当日でも大丈夫です。
地域の文化センターのような施設ですし(^-^)/
職員の方がとっても親切です。
今年の疲れがとれるかも
ヾ(＠^▽^＠)ﾉ
ちなみに…
今日はボストンティーパーティの日です。
1773年12月16日。
アメリカ独立への一歩でした。
そしてわたしはバースデェイケーキに
小さなローソクを5本と長いローソクを1本…。
太く生きた50年とスマートに生きていくこれからと。
(〃∇〃)
ご縁のある皆様に支えられ、優しさをいっぱい
いただいて、紅茶を生業に
いつもいつもありがとうございます。
Tea studio y2の上級クラスを一つ終了した方の
超級クラスとでもいいまようか…
紅茶の新しいメニュー開発をしたり
淹れ方を変えて新しい発見をする
【ｙ2（わいわい）】というクラスがあります。
今日はスパイスを使った新メニューに挑戦
です。
ナツメグとカルダモン、フェンネルの3種類の
スパイスを使いました。
い～香りです
まずは、大きなタネのナツメグをゴチン
い～ワレップリ
健胃作用があるそうで、香りだけで胃が
刺激され反応しておりました。
中くらいのタネ、カルダモンです。
ピスタチオのようなカラから黒い丸いものが…
えっ
生姜の仲間なんですか・・・
体力増進だそうです
小さなタネのフェンネル。
とても清らかな香りがします。
乳鉢でつぶすと、もっ～といい香り
おっぱいがよくでると、インドの妊婦さんの
噂話になってるそうですよ
手鍋のお水に煮出しに適した茶葉をいれ
潰したスパイスを加えます。
ここからは通常の煮出しミルクティと同じ
淹れ方でクツクツ煮だしました。
うわあ～
爽やかな風味の身体に響くミルクティです。
それでは、超級ならではの流れで
ネーミングといきましょう
（珍しく）つづく
