前回お話しした【良い脂質】
今回は食べたほうが良いグループの脂質を多く含む食品をご紹介していこうと思います
脂質がなんとなく健康に悪いと感じるのは、食べ過ぎると肥満になることや、トランス脂肪酸という悪い脂質も あるということから、 脂質の印象が悪くなっているからではないか
ということでしたが、DHA EPA などは健康に良いイメージを持っている人が多いと思います
実際に、「必須脂肪酸」と言われるこれらの物質は体内で合成できないため、食事から摂取する必要があります
食事からしか摂れない脂質たちは、、
●DHA(ドコサヘキサエン酸、オメガ3脂肪酸)
●EPA(エイコサペンタエン酸 オメガ3脂肪酸)
体内で合成できない不飽和脂肪酸
DHAやEPAには体内の免疫の調整、脂肪燃焼の促進、アレルギー疾患、高血圧、動脈硬化、皮膚炎の予防と改善にも効果が期待できます
また、脳の神経細胞の情報伝達をスムーズにする働きがあり、記憶力や言語能力にも好影響をもたらすといわれています
おすすめの食材はマグロ、ブリ、サンマ、アジ、イワシ、カツオなどの青魚です
魚が嫌いな人は DHAを含むサプリメントなどで補うこともできます
●リノール酸 アラキドン酸(オメガ6脂肪酸)
血圧やコレステロール値、血糖値の低下
プロスタグランジンを生成する材料になり、 アレルギー症状の緩和に効果がある
おすすめの食材は大豆油、ごま油、卵黄、豚レバ ーなどです
熱に弱い性質があることと、過剰摂取にも注意しましょう
まとめると、「脂質」のうち「飽和脂肪酸」 は過剰摂取の傾向があるので適量を心がける
DHAなど の必須脂肪酸は体内で合成できないので、積極的に食事から摂取する
「トランス脂肪酸」は極力取らないことが健康上はプラスになるという事になります
脂質は健康に欠かせない栄養素ですので、 これから「良い脂質」を選んで食べるようにしていきましょう
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