こんにちは
日中少し暖かい日が続いてますが、まだ分厚い上着は離せない毎日です
「脂質」は糖質、たんぱく質と並ぶ3大栄養素の1つです
しかし、「脂質」「油っこい食べ物」=「健康に悪い物」というイメージの方も一定数いらっしゃるのではないでしょうか
実は「脂質」 と言っても様々な物質の総称であり、 その内容を細かく見ていくと一概に「健康に悪い物」 とは言えない側面があります
脂質の役割は
●活動のエネルギー源 (カロリー)
●人体の細胞膜 ホルモン、核膜などを構成
●脂溶性ビタミン(ビタミンA・D・E・K) の吸収促進
などがあり、 人体にとって欠かせない栄養素です
必ずしも脂質は悪いものではないんですね
1.食べ過ぎ注意グループ
脂質には飽和脂肪酸といって、過剰に摂取すると太ってしまうタイプの脂質があり、 食べ過ぎ注意なのは主に飽和脂肪酸のことです
飽和脂肪酸は乳製品や卵黄、チョコレートやナッツ類に多く含まれます
2.食べた方がいいグループ
逆に積極的に食べた方が良いのが、 DHAやEPA などの必須脂肪酸です
オメガ3系という種類の脂質で、聞いたことのある人も多いのではないでしょうか
積極的に食べた方が良い理由は、体内で作ることのできない栄養素だからです
DHAやEPAは青魚に多く含まれていますので、 日本人の季節の旬のお魚を食べる 習慣はとっても良いということですね
3.食べない方がいいグループ
脂質のなかには 「トランス脂肪酸」と呼ばれる、心筋梗塞やアレルギー疾患が増加する可能性が高いとされているものもあります
マーガリン、ショートニング、加工油脂などに含まれているので、あまり食べない方が良いでしょう
脂質を健康に悪いと感じるのは、飽和脂肪酸を取りすぎてしまうと太ることや、トランス脂肪酸の問題 などが、「脂質」という言葉の印象を悪くしているからではないでしょうか
如何でしょうか
なんとなく違いを解って頂けたでしょうか
食事は美味しく、楽しく
そして健康にも気をつけた食べ方ができたら理想ですよね
さぁ明日は美味しそうなお魚を探しに行こうかなと思います
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