十六日目：木柵鉄観音紅茶
これは鉄観音の茶葉を100％発酵したうえで焙煎せずに作った紅茶です。
(又は、焙煎過程を経ずに作った紅茶です。)
前の四種類と比べると茶葉がもっとも細かく(て)、ココア豆のような香りがします。
以下に一杯目から三杯目の風味を説明します。
一杯目は酸味を強く感じます。
ナツメヤシ、ナツメ、又は熟した果物のような香りがします。
もう一つは梅を燻したような香りがします。
サンザシと中薬の旨味が溢れるような感じです。
二杯目は飴のような甘みが出て、さわやかな花の香がします。
三杯目は甘みの中に桃の香りが徐々に湧いて、
もっと柔らかな風味のお茶になります。
