こんにちは。
紅茶部へのお問い合わせが増えてきました。
ありがとうございます！
今日は部活動がありましたので、活動報告です。
ウェールズの紅茶の試飲のため、ウェールズの家庭菓子を焼きました。
「ウェルシュケーキ」です。
周囲はサクサク、中はしっとり。
素朴だけれど、焼き立ては間違いないおいしさ。
写真のようにシュガーをふりかけて食べます。
粉とバターをそぼろ状になるまですり混ぜ、グラニュー糖、カランツを入れ、卵と牛乳を合わせたものを加え、捏ねないようにまとめます。今日はフライパンに厚さ１㎝、直径５㎝に落として、平たく両面を焼き上げました。
ウェールズと言えばこちらも有名。
「ウェルシュレアビット」
チーズトーストのようなものなのですが、この濃さ、堪えられないものがあります。
（小関由美先生の新刊にもレシピが紹介されていますよ～）
当店にて発売中。１６００円（税別）
ウェールズは放牧が盛んで、乳製品のおいしさは圧巻の感動もの。
「チーズとハムのサンドイッチ」
バンズからフィリングがはみ出してますね。
（写真はいずれもティーフントイルボントにて）
本日試飲の紅茶はこのティールームのハウスブレンドです。
無駄に甘さも、渋みも、苦味もない。
ひたすらにミルクと合います。
小関由美先生の新刊にはスープのレシピも紹介されています。
私も最近はまっているスープをご紹介致しましょう。
水だけで作る、塩さえいれないスープ。
味のないスープ？
いえ、ある工夫でいただくのです。
「たっぷりワカメのベジタブルスープ」
ただのワカメではありません、たっぷりワカメの塩分で味をまとめるのです。
仕上げにパルメザンとオリーブオイルをひと垂らし。
作り方は、写真のように鍋にたっぷりの野菜と雑穀や豆をセットして、お水を入れ、ローレルを入れ、弱火で１時間煮るだけ。
途中触らないのが作り方の唯一にして最大のポイント。
仕上げ１０分前に乾燥ワカメをたっぷり加えて下さい。
もう、お気づきですね？
これはケーキを作りながら、夕食の支度を同時に進行させる工夫がスタートでした。
でも本当においしいので。
香味のもの、旨味のもの（キノコ）は必ず入れてね。
押し麦やパスタを入れると、食べ応えが出ておすすめです。