6月になりました。
新緑の季節の光と影の陰影で仙台の街は森（杜）めいています。
写真は県庁付近で撮影↓
グランドカバーのシロツメクサが可愛い。西公園です↓
そして少しだけ足を延ばせば、まさに森に到着。
（私は博物館周辺を森と思っている）
仙台はハムステッドに似ていると時々思う。
ショッピングも芸術も自然も距離が近いところ。
今年もルバーブが到着しました！
スタッフが必至にお世話をしています↓
当店は長野から取り寄せます。
当店のルバーブジャムは英国に倣いジンジャーを効かせます。私はルバーブのカップケーキにも自家製の生姜糖をたっぷり加えます。
ルバーブとジンジャーのカップケーキ↓
英国ではクリスタライズド、シロップ漬けのジンジャーが手に入り、便利。こちらでは手に入らず、私は自分で生姜糖を作ります。
こんな立派な新生姜をお砂糖で炊いていきます。
パープルのクリームの正体はブルーべりー。
今シーズンの新作カップケーキを提供中です。
今日は「令和」の新メニューについて。
「ウェルシュレアビット」というウェールズの郷土料理です。
本日紅茶がポットで付いて１６００円（税込）です。
私は文字通りにウェールズで食べました↓
そしてウェールズ以外でも食べました↓
英国産のチェダーチーズやランカシャーチーズ。
そのコクや酸味があってのウェルシュレアビット。
さらに黒ビール、マスタード、ウスターソース等で調味。
その発祥ですが、「rarebit」は古くは「rabbit」と綴っていたそうです。とするならば、「ウェールズのうさぎ」という名の料理になりますね。これは贋物の（=ウェールズ）うさぎ肉と揶揄されたからとも聞きますが。兎に角（とにかく）。単なるチーズトーストを超えるおいしさがrabbitなのでしょう。
ハムステッドも本場仕様にて絶賛提供中です！
暑くなってきたので、コールドドリンクレシピをアップ。仙台いちごで爽やか華やかドリンクはいかがですか。
仙台いちごのティーパンチ
（材料）
ストロベリーティー １５０ml
（水１６０mlに対しティーバック２個）
グラニュー糖 ３５ｇ
レモン果汁 大１
いちごのリキュール ２０ml
（私は「MIGAKI-ICHIGO×浦霞 純米大吟醸仕込み」を使用）
クランベリージュース ４０ml
（風味を大きく変えることないので。いちご色に染めるために）
炭酸水 １９０ml（１缶）
仙台いちご お好きなだけ！
（作り方）
①濃いめのストロベリーティーを準備する。砂糖をとかしておく。
②炭酸水以外の上記材料を加えていく。
いちごは４等分～８等分にカットして加える。
（ここで少し時間を置くといちごのフレーバーがティーにしっかり移ります）
③いただく直前に炭酸水を加える。
そうそう、ピンクのドリンクと言えば。
令和の新メニュー第２弾を発表！
「ベリーピンクスパークリング」
ベリーは「ラズベリー」と「超」をかけています。
涼をハムステッドで感じていただけますように。
インスタグラムで開始をお知らせ致しますね～。
いつも諸々ご覧下さり、誠にありがとうございます。