こんにちは。
５月２７日の小関先生の新刊「英国ティーハウスのオールディ・メニュー」記念イベント（全国約３０ヶ所で開催）が終了しました。
小関先生のお話に、多くのお客様から「（英国を）訪ねてみたくなりました」と声をかけていただきました。
小関先生、楽しいお話をありがとうございました。
ティータイムには、新刊からソーセージロールや、ジャムタルトなどを準備させていただきました。
とりわけ小関先生直伝の「キャロットラぺ」が好評でした。
ティータイムには、ハムステッド関係者一同がティーミュージックを提供してしまいました。
踊って歌ったのです。
星野源の「恋」を。
娘ちゃんがバスクラリネットを吹き、娘ちゃんの父が歌う。
スタッフは恋ダンスを踊る。
私は撮影する。
小関先生が司会をして下さいました。
今年で７年目のイベントのご報告でした。
今は、毎日がいちごのジャム作りです。
朝市で購入して、すぐにジャムにします。
とちおとめ、もういっこ、紅ほっぺ。
小粒を選んで、キラリと真っ赤に仕上げます。
もうすぐいちごの季節が終わってしまう。
ちょっぴり切ない。
別れの季節は、出会いの季節。
昨日、旬を迎えたルバーブが長野から届きました。
ルバーブのジャムを作りますね！
これがルバーブです↓
蕗のような形状で、英国ではお馴染みの野菜。
きゅっとした濃い酸味と香ばしさが特徴。
カリウムが豊富で、食物繊維もたっぷり。
簡単に煮融けてしまうの。
ジャム、パイ、タルト、プディングなどに用います。
早朝のマーケットの様子（イーリーという町）。
今年の3月の渡英の際の写真です。
写真中央付近にルバーブが映っていますね。
日本においても長野や北海道など、冷涼な地で栽培されています。
「ルバーブクランブル」を作りました。
ランチセットに付く焼き菓子として提供。
カスタードソースも手作り。
たっぷりおかけしました。
ルイボスティーにアカツメクサを浮かべました↓
アカツメクサ↓
見た目がかわいい。
ハーブティーはクセがない。
イメージも「草っぽく」、牧歌的。
「アカツメクサのお茶を持って、ピクニックに行こう♪
そうそう、山のチーズのサンドイッチなんて素敵だわ」
毎日をコンクリートに囲まれて過ごす私は、そんな想像、妄想が逞しくなるのです。
ところで、山のチーズって？
アルプスの山の放牧地で、青々とした若草や、花やハーブを食べて過ごす牛の乳で作るチーズを表現する言葉。
チーズ専門家の友人が教えてくれました。
ルイボスティーは。
カフェインが含まれていないお茶を飲みたい時もあります。
そんな時にルイボスティーを飲みます。
南アフリカのお茶で、抗酸化力が強く、ミネラルも豊富。
煮出したり、、蒸らしただけだったり、時間がある時、ない時で淹れ方はゆる～く。
最近はハニー豆乳と合せるとおいしさを知りました。
ルイボスティーは近いうちにメニューに載せますね。