本日も当ブログにお越しいただき、誠にありがとうございます
桜龍です
本日は『接客術』について触れてみたいと思います。
「そんなことよりもさー
ここなんとかなんないの？」
「お客様の立場になって！！」よく皆さんも聞く言葉ではないでしょうか？
その接客やサービス、お客様が本当に求めてる？
御用達の人も多いかもしれません。大手コーヒーショップの「スターバッ○○」
他にもコーヒーショップは沢山ありますが。
コーヒーが美味しいお店と言えばどこ？
多くの方が◯◯◯◯のコーヒーと言うかもしれませんね！
しかし、ここがもっとも重要です。
では、「よく行くコーヒーショップはどこ？」
はたして、『美味しいお店』と『よく行くお店』は同じでしょうか？
『よく行く』と言われるお店に共通しているもの？
それは「ストレス」を感じさせないお店ではないでしょうか？
飲食店のホール対応では、時に様々な業務が重なります。
ご来店されるお客様、注文や片付け、レジの対応など・・・・・もー大変 …>_<…
上げれば沢山ありますね (･_･;
しかし、この重なった業務を対応するのは「そこにいるスタッフ」です。
対応とは判断してからされることであり、判断をするためには優先順位をつけます。
「お客様満足」にも色々ありますが
「お客様のストレスを解消する」
ここにフォーカスすることも大切です。
新しい飲食店、沢山オープンしてますね！
ですが3年後、継続しているお店は、わずか２～３割と言われています 
いざやってみると
『こんなはずじゃ～・・・・・』
例えば、お店がグラス、お客様がお水だとしましょう。
お店側は、いつもグラス満タンにしておきたいですよね^_^
しかし、グラスに穴が空いていたら！
あなたなら、どうします？
どんどんお水を注ぎますか？(広告)
穴をふさぎますか？(教育)
スタッフにこの質問をして
『グラスを変える』
って答えられたら・・・・
以上です
本日も最後までありがとうございました
次回も楽しみにしていただけると嬉しいです