今回使用する茶葉は東方美人(台湾産)です。
イギリス皇室では、『オリエンタルビューティー』と
言われています。
「ウンカ」という虫が吸い付くことにより、
黄金色の水色・上品でフルーティーな香りが
楽しめます。
無農薬栽培でしか作れないお茶です。
台湾でも高級茶として親しまれています。
２５・・・２，１００円
（特に精選した茶葉を販売しています）
【淹れ方】
使用する茶器の名称です
①茶壺
②茶海
③飲杯
④門香杯
⑤竹盆
もともと中国福建省で青茶(烏龍茶)を
おいしく飲むために広まった茶道具です。
台湾では、「茶芸」の伝統的な淹れ方とされています。
が、
手順や淹れ方が決まっているわけではなく、
人によってさまざまな淹れ方をしています。
おいしく淹れられればどんな方法でもよい
というのが、根本にあります。
①使用するすべての茶器に沸騰したお湯をかけます
茶壺は、蓋を開け中にお湯を注ぎ温めます。温めたお湯は捨てます
②①で温めた茶壺に、茶則(茶さじ)で茶葉を入れます
茶壺の上に見えるこげ茶の茶器が茶則(茶さじ)です
③沸騰したお湯を高いところから勢いよく茶壺へ注ぎます
1分～2分蒸らしてから、茶海に注ぎます
最後の一滴までしっかり注いでください
④茶海のお茶を門香杯に注ぎます
⑤門香杯のお茶を飲杯に注ぎます
⑥注ぎきったら、門香杯を取り出します
門香杯で香りを楽しんでから、飲杯のお茶を飲みます
※２杯目以降は、茶海から飲杯に注いで飲みます
蒸らし時間は３０秒程度で十分です
中国茶は、５杯以上楽しめるお茶です
茶葉によっては１杯２杯目と異なる香り・味を楽しむことが出来ます。
中国茶は、中国茶器がなくちゃダメなの？？？
って感じに思われますが、
急須やガラスポットでもお手軽に楽しめます。
沸騰したお湯を、温めた急須やガラスポットに注いで
１分～２分蒸らせばＯＫです。
お茶の発祥地、中国茶を是非堪能して下さい！！！