のイメージが強いですが、全体の3割にすぎません。
その烏龍茶は半発酵茶といわれ「青茶」に分類されます。
高山烏龍茶です（台湾産）
５０ｇ・・・６３０円
台湾でのお茶は烏龍茶が主流です。
こちらのお茶は標高800ｍ～1000ｍ以上の高山で栽培される茶葉で作られます。
丸まっているのは製造工程のなかで、布でくるむためです。
台湾で茶摘しました。
【製造工程】
１．萎凋（ウェイディアオ）
茶葉の水分を蒸発させます
↓
２．揺青（ヤオチン）
萎凋のときに茶葉を揺すって攪拌します
↓
３．発酵（ファーシャオ）
酸化酵素を働かせます
（茶葉によって発酵度数が異なります。
ちなみに高山烏龍茶は、１５％～２５％です）
↓
４．殺青（シャーチン）
酸化酵素の働きを止めます
↓
５．揉捻（ロウネン）
茶葉を整形します
↓
６．「火に共」焙（ホンベイ）
（文字化けしちゃうのですみません）
乾燥させます
大紅袍です
１５ｇ・・・２，１００円
ただいま、半額にてご奉仕中です
中国福建省武夷山でとれる銘茶です。
武夷山のお茶は「岩茶」とも呼ばれます。
その岩茶のなかでも王様が、大紅袍です。
「岩韻」と呼ばれる濃厚な果実や花の香りで深い味わいです。
中国福建省は烏龍茶の主要生産地の緯度が同じで、
栽培に適しているので、
台湾でも烏龍茶が作られるのです。