荒茶について

荒茶とは、お茶農家の方が茶畑から生葉（いわゆるお茶っ葉）を摘んで製茶工場で作った１次加工品です。いわゆる一般の方がイメージするお茶とはその荒茶をさらに仕上げ加工（粉や茎などを分別して火入れを行うこと）してできたものをいいます。
荒茶がよく「農家のお茶」などといわれているのはそのためです。




こちらは、荒茶を仕上げ茶にするための機械です。




こちらが、荒茶です。
荒茶は水分が多く含まれているので痛みやすいです。
荒茶として販売するには、こちらを火で炒って乾燥させて水分を減らします。