八千代にあるリフォーム屋さんでの紅茶レッスン
もう3年になるのですが、2ヶ月に1度のゆっくりペースでお茶を楽しんでいただいてます

今月は「世界の産地」～新茶を楽しむ でした
今までこまぎれに紹介してきた紅茶産地を一挙に取り上げ、再確認などしていただきました。

テイスティングも12産地となると、みなさんこんがらがるかなぁ・・と思いつつも、
結構楽しんでくださって、嬉しかったです

 

そして、この春のニルギリ、ヌワラエリア、ディンブラの新茶もついでにテイスティング
フレッシュな香り・味わいはやっぱりいいわ～
皆様もお好みだったようです

今日は新茶のディンブラが一番人気だったので、ティータイムにはそちらを淹れました
お菓子は、メレンゲを使った「4パブロヴァ」と、この時期作りたくなる「キャロットケーキ」

  

楽しいひと時でした～

今月もありがとうございました
次回は6月 　楽しみです

すっかり春ですね

昨年うちにやってきたエルダーフラワー（西洋ニワトコ）の樹、ようやく葉が芽吹いてきました
 大きな鉢に植えてあるのがそうです。↓

 

落葉樹なので、来たときは枝だけ・・・
ハリーポッター好きの息子たちに、切って杖にされないかとハラハラしていましたが、あまりの存在感のなさに、子どもたちも忘れていたみたい

花が咲くまでには数年かかるらしいのですが、いつか自家製エルダーフラワーコーディアルを作りたいです～


そして、名前を知らなかった、このツタ系植物。↓
今年も綺麗な黄色いお花を咲かせてくれています
知人から「イエロージャスミンよ～、きっと」と教えていただきました。

 

黄色は元気が出る色ですね
さぁ、新年度もがんばろう～

お久しぶりです
あまりに久しぶりすぎて、UPできずにいたのですが、今回ビッグイベントがありましたので迷わずUP
これを機に再開できたらいいな～と思っております。

先日、うちの紅茶教室で「紅茶占いカップ講習会」をしていただきました
講師は、イギリスはデヴォン在住アンティークディーラーのウィルク弘美さんです

今回は、日頃お世話になっているティーインストラクターの先輩や仲間にお声をかけたところ、すぐに満席
弘美さん、今回２週間の滞在で、博多から日本縦断しながら各地でセミナーをされました。

総勢15名のティーインストラクターで勉強会です～
  
 
興味深いお話に、素晴らしい資料の山
  
 
時間が本当にあっという間に流れました 

後半はティータイム。
お腹ペコペコなので、まずはサンドイッチやコーニッシュパスティなど～
 
 
そしてケーキたち♪
 

いつもの感謝の気持ちを込めておもてなしの準備を進めていたら、調子に乗ってベイキングが止まらず・・・
大人数のお茶の準備など、同期が手早く淹れてくれたり、仲間というのは本当にありがたいなぁと身に染みました 

うちの紅茶教室もなんだかんだでもう５年。
日々感謝の気持ちを忘れずに、これからも皆様に楽しんでいただけるようがんばろう

とても素敵で素晴らしい講習会をありがとうございました、弘美さん 

 
 

久しぶりのUPです

5月から6月にかけて、毎年恒例のEarly Summer Tea Lessonを開催しておりました。
今回のテーマは「Cream Teas!!」

初夏にぴったりなピムス！じゃなくて、ピムス風のアイスティーでウェルカム
 

そして、クリームティーには欠かせないクリテッドクリームのこと、スコーンのこと、いろいろ知っていただき、イギリスのメジャーなティーバッグの飲み比べなど楽しみました。

ティータイムにはスコーン4種の食べ比べ～
ざっくり、ふんわり、全粒粉のもの、そしてお食事系と・・・
粉ものばかりで、お腹いっぱいでしたよね
クロテッドクリームは、わたくし一押しのタカナシのものと、手作りのものも少々
 

半年に一度のイベントレッスン
久しぶりにお会いする方もいて、皆さんお元気そうで何よりでした

次は11月12月のクリスマス
またお会いする日を楽しみにしております

3月初旬に行ってきたFOODEXで素敵な出会いがありました

スリランカのブースで出会った『TEALIA』（ティーリア）
遠くから目にはいったとき、「ん？・・・あれれ？！」
私がやっている紅茶教室の名前と１文字違いでした

うちは『Teallia』（ティーリア）
紅茶のTeaと、茶樹カメリアシネンシス（Camellia Sinensis）をくっつけた造語で、
お茶が摘まれてからTeaとしてみんなが楽しむまでを、そっと見守る紅茶の妖精をイメージして名づけました。

１文字違いだね～、と意気投合し、紅茶を譲ってもらうことに
アールグレイと同じ、ベルガモットフレバードのGovernor Grey（グレイ総督）と、ルフナ。

今日はガバナーグレイをいただきました
ベルガモットの香りがしっかりついています。



4年前にティーインストラクターに認定されてから始めた紅茶教室Teallia
来年度はいよいよ5年目。なんとなく節目のような気がします。
4月からは紅茶レッスンも新カリキュラムでスタート
紅茶を楽しむ方々が増えるように、新年度も頑張りま～す