愛知県一宮市でマクロビスイーツを焼いていますharunicoのきこです。
harunicoでは、マクロビオティックをベースとした、卵・乳製品・白砂糖不使用のスイーツ教室を開催しています。ときに、イベントでスイーツを販売したりもさせていただいています。
マクロビオティック！？
って思っていらっしゃる方もいるかもしれません。
マクロビオティックって、お肉とかの動物性食品を食べない食生活のことでしょ？
と理解されていらっしゃるかもしれません。
そもそも、マクロビオティックとはどういうことなのでしょうか？？？
玄米を食べ、動物性食品を食べない食生活
という答えは、50点の回答だと思っています。
マクロビオティックとは、
『自分のカラダとココロに向き合って、今の自分がどういう状態なのか？その体調にあう食事は何なのか？を考えて、カラダとココロの調子を整えていく手段』
だと思っています。
その手段として、動物性食品を控えて、白い食べ物（精製されたもの）を控えたほうが、体調がいいから、そうしたほうがいいんじゃない？？？っていう方法であって、主義ではないんです！
『私は絶対に動物性食品を食べない！』っていうのはその人の主義であり、ヴィーガンとか菜食主義者というカテゴリーになります。
マクロビオティックでは、控えたほうがいいと教えてくれますが、「絶対に動物性食品を食べちゃダメだよ」とは言っていません。
動物性食品や、精製された食べ物は、身体に負担がかかってしまっています。
だから、その人の体調によって、食べてもへっちゃらな人と、そうでない人がいます。
また、食べても今は気づいていないだけで、本当は負担になって、将来体調を崩してしまうかもしれません。
だから、ちゃんと自分を知って、自分に何が必要なのか？どうしたらバランスがとれるのか？を考えていくのがマクロビオティックです。
そんな、私も普段は動物性食品を食べています。
時にはジャンクフードも食べたくなります。お酒も大好きだし、甘いものももちろん大好きです。
だけど、調子を崩したとき、マクロビオティックの基本の考え方に戻り、食生活を見直したり、子どもにはできる限り身体に負担のないような食べ物を食べてもらったり（最近はそうも言ってられないけど）、マクロビオティック的な考え方ができるようになって、随分と生活が楽になりました。食べることだけではなく、人間関係も、モノの考え方も・・・
それは、マクロビオティックの基本的な考え、『陰陽』『身土不二』『一物全体』といったことを実生活の中で考えているからです。
もっと簡単に言ってしまえば、マクロビオティックが私たちに導いてくれるのは、「自然の秩序にそったもの、こと」が大事だよってこと。私たちは宇宙の中の地球に生きている。地球の自然の中で生活している。だから、その自然に逆らうことをしたら、生きていけなくなるの・・・と。だから、成長ホルモンを投与して、無理して動物を飼育したそのお肉を頂いて、農薬をバンバンまいてできた野菜を食べる生活が自然なのか？と言われたら、それは違う。
この夏の豪雨も猛暑も、地球温暖化の影響ともいわれています。日本だけではなく、世界中で異常気象。もう地球が悲鳴を上げています。
1人でも多くの人が、マクロビオティックの考え方を知ることができれば、少しは世の中よくなるかも・・・と思う今日この頃です。
今、ドイツ本場のオーガニック事情の勉強をしています。
欧米人と日本人では、オーガニックのとらえ方が違うことを学びました。
日本人は、オーガニックは自分のため、身体にいいものを食べたいからと有機栽培のものを選びますが、欧米人は、環境のため、人のため、地球のためにオーガニックを選ぶ人が多いとのこと。
私たちも、自分のため、家族のためはもちろんのこと、一人ひとりが意識をもっていけは、世の中が変わる・・・そう願っています。
話はそれましたが、マクロビオティックの基本を知りたい方、
こちらの本が読みやすいですよ。
- 久司道夫のマクロビオティック 入門編 (Kushi macro series)/東洋経済新報社
- ￥1,296
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そして、harunicoの定期コース「はじめてのマクロビスイーツ講座（全6回）」では、↑の考え方をベースに、
マクロビのこと、砂糖のこと、油のこと、塩のことなどが学べる座学もついたスイーツレッスンです。
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