愛知県一宮市でマクロビスイーツを焼いていますharunicoのきこです。
先日ですが、単発で『米粉のロールケーキレッスン』を開催させていただきました。
米粉のシフォンケーキに続き、ロールケーキは何度も何度も試作をして、レシピを調整しました。
で、何度も何度も失敗しました。
その中で気づいたことがたくさんありました。
米粉は難しい！と思っていたことも、米粉の特徴さえわかれば、納得！→シンプルに出来上がるってこと。
米粉の特徴はわかっているつもりだけど、机上の知識はいっぱい持っています。
実験もいっぱいやってみました。でも、ちょっとした盲点があったりするので、そこに気づけたら、世界が広がりました
なので、今回のレシピもharunicoらしく、シンプルに特別な材料＆道具を使わずに・・・
そして、どんな銘柄の米粉でも焼けるように、お伝えさせていただきました。
いちごがぎりぎりあったので、いちごのロールケーキに。
ちょ～シンプルだけど、米粉らしくっておいしかったですよ。
卵・乳製品不使用のロールケーキは、割れやすいし、巻きにくい！
でも年間何十本と巻いています私は、レッスンを通して、生徒さんが巻きやすくなるコツを知っています！
お伝えすることは簡単なんですが、こればかりは何本も焼いて慣れていただく必要がありますけどね～。
みなさん、割れずに上手に巻けましたよ
また米粉ロールケーキのレッスンは、涼しくなったら開講させていただきますね。ぜひ楽しみにしていてくださいね。
ご参加いただきました皆様ありがとうございました。
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