愛知県一宮市でマクロビスイーツを焼いていますharunicoのきこです。
ときに、おから味噌インストラクターになります♪
※3/30満席になりました。ありがとうございます。
開催リクエストを多数頂いております、『おから味噌』講座。春休みに親子でご参加いただける講座を開講します。
まずは、味噌とは？麹とは？発酵とは？の座学をさせていただきます。お子様にも分かりやすい内容でお伝えしたいと思います（御子様の年齢により理解度は異なりますが…）
とにかく、この「おから味噌」は、大豆から作るお味噌と違って、大豆を1晩浸水させて、柔らかくなるまで煮て（蒸して）、という作業がないんです。
お豆腐屋さんでおからと豆乳を買ってきて、麹もかってきて、お塩もそろえば、その日のうちにササッとできてしまう。そして大豆の味噌と同じように、半年以上発酵を待てば出来上がり。
出来上がったお味噌は、普通のお味噌と同じように使えます。お味噌汁にもお料理にも使えますよ。
捨てられてしまうおからに命を吹き込む・・・おから味噌。とっても簡単なので、お味噌作りはじめての方も、大豆のお味噌は作ったことあるけどおから味噌ってどんなの？と思っている方、どなたでもご参加いただけます。
春休みに、2会場。harunico主催で開催します。
どちらも親子向けの講座になります。テキストは、座学の知識たっぷりの大人向けテキストもお渡しします。親子向け講座であることをご理解頂いた上で、大人のみのご参加も歓迎いたします。
【一般社団法人日本豆腐マイスター協会認定・おから味噌講座】親子編
①満席 2０１７年3月27日（月）午前10〜12時半ごろまで
場所：つくる。一宮市木曽川町黒田字宝光寺5-2
http://www.tsukuru-ichinomiya.com/guide/#mainhouse_jump
②満席2017年3月30日（木）午前10〜12時半ごろ
場所 : LIDIA Studio
北名古屋市井瀬木五町１００
https://coubic.com/luvthx135kitchen/about
【①②共通】
会費：４，５００円 （テキスト、おから味噌約２キロお持ち帰り）
持ち物：直径３０センチぐらいの大きなボウル【なければ、お鍋、桶、タッパー（四角くてもＯＫ）】→おからと麹を混ぜるため。
エプロン、手拭きタオル、筆記用具、ピクニックシートもしくは新聞紙、油性ペン
※ 持ち物をお忘れになると、当日作業ができません。ご確認くださいませ。
定員 10組
（お子様の人数は問いませんが、仕込むお味噌の量は、1組につき2キロです。お子様のみの参加はできません。）
材料調達のため、キャンセル料がかかります。
・ 3日前まで 無料
・ 2日前〜当日 １００％
ご都合が悪くなり、ご参加いただけない場合は、代理の方のご参加ＯＫです。また、キャンセル料をお支払いただいた方には、テキストとこちらで作ったおから味噌をお渡しさせていただきます。（講座終了後数日内に講師自宅・一宮市まで取りに来ていただける方に限ります、その際簡単な説明はさせていただきますが、講座の内容はすべてお伝えできませんので、ご了承くださいますようお願いいたします）
また、私も子育て中につき、子どもの急な体調不良により開催ができなくなることもございます。予めご了承くださいますようお願いいたします。
お申込み方法・お問い合わせはこちらのフォームから⇒★
もしくは
harunico95@gmail.com
まで。必ずお返事します。２４時間以内に返信がない場合は、お手数ですが、再送していただくか、ほかの方法（アメブロメールフォームやFacebook harunicoのページ）でメッセージを送ってください。
今回のおから味噌講座は、材料にこだわります！
★おから・豆乳は、地元一宮のノリタケ豆腐さんのものを。国産大豆１００％のおから・豆乳です。当日のできたてを使用します。
★麹は、犬山市で自然農でお米を栽培し、麹を製造している海老澤麹店さんのものを。ブログ→★
★塩は、２年かけて自然に干した天日海塩（オーストラリア海水） お塩ちゃんのお塩。
ただ、おから味噌を作るだけではなく、日本が誇る発酵、麹、味噌などについての座学講座があります。
是非、みなさん振るってご参加くださいませ。
LINE＠はじめました。
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