愛知県一宮市でマクロビスイーツを焼いていますharunicoのきこです。
ときに、おから味噌インストラクターになります♪
12月初日、一宮市でおから味噌講座を開催しました。総勢16名の方にご参加いただきました。ありがとうございました。とても賑やかに開催することができました。
まずは、味噌とは？麹とは？発酵とは？の座学をさせていただき、みんなでおから味噌を作りましたよ～。今回もお子様も頑張ってくれて、美味しいお味噌ができたはず。
とにかく、この「おから味噌」は、大豆から作るお味噌と違って、大豆を1晩浸水させて、柔らかくなるまで煮て（蒸して）、という作業がないんです。
お豆腐屋さんでおからと豆乳を買ってきて、麹もかってきて、お塩もそろえば、その日のうちにササッとできてしまう。そして大豆の味噌と同じように、半年以上発酵を待てば出来上がり。
出来上がったお味噌は、普通のお味噌と同じように使えます。お味噌汁にもお料理にも使えますよ。
捨てられてしまうおからに命を吹き込む・・・おから味噌。とっても簡単なので、お味噌作りはじめての方も、大豆のお味噌は作ったことあるけどおから味噌ってどんなの？と思っている方、どなたでもご参加いただけます。
一宮での開催の反響を聞きつけ、デトックスベジダイエットセミナー講師の西之園真弓さんから熱い熱いリクエストを頂きまして、年明け1月に美濃加茂市で開催することが決まりました。
【一般社団法人日本豆腐マイスター協会認定・おから味噌講座】
日時：２０１７年１月２６日（木） 午前１０時半より１３時ごろまで
場所：匠建さま モデルルーム
http://www.kaiyuukuukan.co.jp/
岐阜県美濃加茂市加茂野町稲辺1357-3
会費：４，５００円 （テキスト、おから味噌約２キロお持ち帰り）
持ち物：直径３０センチぐらいの大きなボウル
【なければ、お鍋、桶、タッパー（四角くてもＯＫ）】
エプロン、手拭きタオル、筆記用具、ピクニックシートもしくは新聞紙、油性ペン
定員 ８名 ※お子様連れ大歓迎ですが、託児はありません。 最少催行人数4名
→満席になりました。ありがとうございます。（1/24更新）
材料調達のため、キャンセル料がかかります。
・ 前々日午後４時まで 無料
・ 前々日午後４時以降～当日 １００％
ご都合が悪くなり、ご参加いただけない場合は、代理の方のご参加ＯＫです。また、キャンセル料をお支払いただいた方には、テキストとこちらで作ったおから味噌をお渡しさせていただきます。（講座終了後数日内に講師自宅・一宮市まで取りに来ていただける方に限ります、その際簡単な説明はさせていただきますが、講座の内容はすべてお伝えできませんので、ご了承くださいますようお願いいたします）
また、私も子育て中につき、子どもの急な体調不良により開催ができなくなることもございます。予めご了承くださいますようお願いいたします。
お申込み方法・お問い合わせはこちらのフォームから⇒★
もしくは
harunico95@gmail.com
まで。必ずお返事します。２４時間以内に返信がない場合は、お手数ですが、再送していただくか、ほかの方法（アメブロメールフォームやFacebook harunicoのページ）でメッセージを送ってください。
今回のおから味噌講座は、材料にこだわります！
★おから・豆乳は、地元一宮のノリタケ豆腐さんのものを。国産大豆１００％のおから・豆乳です。当日のできたてを使用します。
★麹は、犬山市で自然農でお米を栽培し、麹を製造している海老澤麹店さんのものを。ブログ→★
★塩は、２年かけて自然に干した天日海塩（オーストラリア海水） お塩ちゃんのお塩。
ただ、おから味噌を作るだけではなく、日本が誇る発酵、麹、味噌などについての座学講座があります。
是非、みなさん振るってご参加くださいませ。
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