愛知県一宮市でマクロビスイーツを焼いていますharunicoのきこです。
先日のことですが、マクロビスイーツを真剣に作ってみようと思った人は必ず一度はブログに出会うであろう「タンボロッジ」さんの米粉スイーツ講座に参加させていただきました。
タンボロッジさんとは・・・☆
このわたくし、マクロビスイーツを焼き始めてかれこれ6年。
始めのころは本当に美味しくなくてね・・・（笑）
そのとき、なんとか美味しいスイーツは作れないかと、ネットを検索して出会ったタンボロッジさんのブログ。そこには夢のようなスイーツたちのレシピがのっております。
が、素人の私にはまったくレシピ通りには作れません。
今思えば、かなり無謀なことをしておりました
当時は右も左もわからなくて、タンボロッジさんのレシピにあるように、濃い豆乳を買ってきて、湯せんして温めて、ホイッパーで泡立てて・・・
おお！と思って焼いてみても、思いっきりしぼんで、かた～いケーキができておりました（笑）
そんな自分に落胆し、きちんと勉強しに行ったのが、Chie's Kitchenなのですが・・・
前置きが長くなりましたが、かなりマニアックな（おっと、失礼いたしました）米粉のスイーツ講座。
ベーキングパウダーを使わずに、しっとりモチモチに仕上げるテクニックを教えていただきました。
タンボロッジさんのスイーツには、「こめっこ４０」という粒子の粗い米粉が必要です。
世の中粒子が細かいものばかりなのに、どうして粗いのが必要か？そんなことも勉強させていただきました。
出来上がったスイーツはこちら。
それはそれは、マクロビスイーツをやっている人なら夢のようなスイーツたちが出来上がりました。
甘さはほんのちょっぴりというか、全然入れなくても美味しいスイーツ。バランスの取れたチョコムース。
ふわもちの幻の米粉のシフォンケーキ。だって卵入ってないんですもの・・・
他にも、とても興味深いお話がたくさん聞けて、改めて「マクロビオティックなスイーツは何か？」を考るいい機会になりました。
タンボロッジさん、会場のヘルシングあいさん、ありがとうございました。