先日のこと、nicolaのパン職人のまゆさんが、尊敬し、足しげく通っている酵母パン教室の酵母スイーツ教室に行ってきました^ ^
自家製天然酵母は、パンに入れると酵母旨味と風味が絶妙なバランスで出てきて、すごく美味しいパンになります。スイーツに入れても同じ。べーキングパウダーに頼らず、優しい膨らみだけでなく、酵母の旨味を作り出すことができます。
私も作りたい❗️と熱望してますが、何せ人の子も育てるのが苦手、サボテンも枯らす私が酵母なんて育てられるわけがない（≧∇≦）
ても食べたいんだ、作りたいんだ^_^
てなわけで、酵母スイーツを習いに行きました。こちらの教室では、バターも白砂糖も使うので、なかなかそのままマクロビには使えませんが、ヒントを掴んで帰ってきました(^_^)
作ってのは、洋梨のタルトと、紫芋のマーブルクッキー
ナチュラルなスイーツだと、より酵母が生きると思ってます。
ランチも付いていて、パンはもちろんのこと、デリにも酵母が調味料代わりに使われています。なので味付けが優しいのに、うまみが十分感じられるのです。すごいな～、酵母って(^_^)
nicolaでもマクロビ酵母スイーツ、研究していきたいと思います。気長にお待ち下さいね^ ^
自家製天然酵母は、パンに入れると酵母旨味と風味が絶妙なバランスで出てきて、すごく美味しいパンになります。スイーツに入れても同じ。べーキングパウダーに頼らず、優しい膨らみだけでなく、酵母の旨味を作り出すことができます。
私も作りたい❗️と熱望してますが、何せ人の子も育てるのが苦手、サボテンも枯らす私が酵母なんて育てられるわけがない（≧∇≦）
ても食べたいんだ、作りたいんだ^_^
てなわけで、酵母スイーツを習いに行きました。こちらの教室では、バターも白砂糖も使うので、なかなかそのままマクロビには使えませんが、ヒントを掴んで帰ってきました(^_^)
作ってのは、洋梨のタルトと、紫芋のマーブルクッキー
ナチュラルなスイーツだと、より酵母が生きると思ってます。
ランチも付いていて、パンはもちろんのこと、デリにも酵母が調味料代わりに使われています。なので味付けが優しいのに、うまみが十分感じられるのです。すごいな～、酵母って(^_^)
nicolaでもマクロビ酵母スイーツ、研究していきたいと思います。気長にお待ち下さいね^ ^