今日は、月１のChie's Kitchenでのマクロビオティックスイーツステップアップ講座の4回目のお教室でした。
バレンタインっぽく！？ そして粉の違いを理解しようというテーマのもと、元気に開催です。
レシピは
★アーモンドのモカクリームタルト
★オールドアップルパイ
★スコーン
でした。
どれもおいしく、「へ～ほ～」と新しい知識を身に付け、あっという間に時間が過ぎてしまいました。
粉の違いとは・・・・小麦粉には、薄力粉、中力粉、強力粉がありますね。
お菓子には薄力粉をメインに使いますが、
国産の小麦粉はどちらかといえば、中力粉タイプ
そして、バターも卵も乳製品を使わないマクロビスイーツは、食感を粉で表現することがあります。
薄力粉と強力粉を混ぜたり、全粒粉を混ぜたりして、栄養価も高めます。
シンプルに1種類の粉だけ、ミックス、などなど自分のお好みをさがすためにも、粉の違いや特徴を知る必要があります。
今日は、粉の味が一番よくわかるスコーンをプレーンで焼いて、食べて実感してみました。
★薄力粉だけスコーン
★中力粉だけスコーン
★薄力粉と全粒粉ミックススコーン
と3種類作りました。
自宅ではなかなかこんな食べ比べができないので、参考になりました。
やっぱり私は全粒粉をミックスさせたスコーンが好きかな？
パイや、タルトにすると粉の味もモロに出てくるので、粉がおいしいっていうことはとても重要なのです。
私ももっと色んな粉と遊んでみよーっと。
来月は、バレンタインデー当日のレッスン。
あこがれのアレを作るそうです。アレよ、アレ(笑) めっちゃ楽しみです