今日は、Chie's Kitchenでのマクロビスイーツステップアップ講座の３回目のお教室でした。
そして、実はわたくしの３○歳の誕生日当日だったんですぅ～。前回のお教室の時に、先生に、「来月私の誕生日だから～
」とアピールしておきました(笑)
今日は、ジェノワーズとクリスマスクッキーのレッスンでした。
ココアロールケーキ
クリスマスオーナメントクッキー
穀物コーヒーゼリー
です。
ロールケーキって、マクロビ仕様でやると結構難しい。卵バターが入っていない分、巻くときに割れてしまうんです。私も幾度とチャレンジしましたが、割れる、グチャグチャ、見るに耐えれないシロモノになってしまうこともありました。が、ちゃんと習えば大丈夫。
今日は、小麦粉プラス米粉と、米粉オンリーのジェノワーズの食べ比べもして、ココアクリームは、ちょっとリッチに仕上げました。
先生曰く、米粉オンリーはやっぱり難しいということで、各自特訓
実は私も米粉オンリーのロールケーキはまだ作った事がないので、今後の課題です。
クリスマスのオーナメントクッキーは、オールスパイスを使って硬めに焼いてみました。でも食べられますよ～。
そして穀物ゼリー。とってもシンプルだけど、上に載っているクリームが絶妙で、これまた勉強になりました。
そして、嬉しい事に
先生が、私のバースデー用にスペシャルプレートを作ってくださいました
アピールした甲斐がありました
ココアと、メープルシロップ、米飴で作ったデコペンでメッセージを書いてくださって、そこに自分でデコレーション（盛り付け）をしました。
紀子先生、ありがとうございました。
そして、今日のクリスマスデザートはこんな感じ。クリスマス気分アゲアゲです。
我が家のクリスマスケーキ、いまだどんなケーキにするか決まらず
復習を兼ねてやっぱりブッシュドノエルか？？？はたまた新しいケーキにチャレンジするか？
