全然マクロなお料理ではないですが・・・
わが子はウインナーが大好き、でも添加物とか気になるし・・・ってことで、私もおいしいウインナーが食べたいし、ってことで、手作りウインナーにチャレンジすることにしました。
羊腸を東急ハンズで買ってきて・・・絞り口金に付けやすいように、装着ガイドのプラスチックがついているものを使用しました。塩抜きしてます。
豚ミンチをコネコネしたものに、自家製ドライバジルを混ぜ込み、ちゅるちゅる～っと羊腸に搾り出します。
コレが難しい。。。肉だし、脂ギトギトになってくるし・・・ああああ
腸は破れるし・・・ああああ
まぁ初心者はこんなもんでしょう。
とりあえず形にして、
ボイルしました。
そしてそして、我が家の燻製マシンで燻製してできあがり～。
まぁ、初回としては上出来かな？？？
慣れるとあっという間にできるんだろうけど、初めてすると、キッチンは汚れるは、絶叫しながら腸詰するわでかなり疲れました
で、お味は・・・ちょっとお肉がパサツクけど、バジルがきいて、自然なウインナーって感じで、おいしかったです。ハーブを色々とブレンドしていれてみたいな～と思いました。