今話題の糀、我が家も昨年夏から塩麹は作ってますが、あんまり活用機会がないです(笑)
で、スイーツに使いたくって甘酒を作ってみる事に。
材料は簡単。もち米と米こうじ。道具は炊飯器と温度計のみ。
夕飯の片付けが終わって、もち米をたいて・・・寝る前に温度を測りながら糀を投入。
私が寝ている間に、炊飯器くんはがんばって（いや、炊飯器君も半分寝ながら作ってる？）、発酵し・・・
目が覚めたころに甘酒完成！！！
出来上がった半分は、甘酒として冷蔵＆冷凍保存。残りは煮詰めて、ジャムにします。
きっと、糀ジャムなんて、昔はなかったよね～。現代人がジャムって名付けたんだよね～。って甘酒ただ煮詰めるだけだもん。しかも量が減るよね～。糀も使うし、コストは安くない。
で、できあがり～。今日のおやつのケーキに添えて食べてみました。
トーストにも塗ってみました。
自然な甘さはいいね♪ ハルにも安心していっぱい塗って上げられる。
市販のジャムはどんなけ砂糖はいってるか？わからないし、原料の果物もどんなものか？わからないから、糀ジャムのほうが、ヘルシー。
これを基本にいちご糀ジャムとか作ってみたい！！！
流行りものに飛びつくミーハー主婦でした(^∇^)