先日の米粉の焼きドーナツ の試作に引き続き、またまた試作をしてみました。
っていうか、朝ごはんがなくなったから、適当に米粉でつくってみました。
前回は、おからを使ったんですが、ちょいとパサツキが気になったので、お豆腐をペーストして入れてみました。
具は、適当にあった「にぎり酒の酒かす」と、レーズンというなんとも言えない組合せ。
う～ん、おからよりはしっとりしていて食べやすいね。甘さも甜菜糖をシロップにするのが面倒だったので、ダイレクトにいれたけど、やっぱりシロップにしたほうがいいのかな？？？
形にはなっているんだけど、感動する味にはなりません(^^ゞ ってかそもそも焼きドーナツの定義って何？？？
焼いてあって、穴があいてりゃドーナツなんじゃないの？？？
そして、米粉を諦めてっというかやっぱり美味しいドーナツが食べたくて、薄力粉でも作ってみたよ。
ココアとﾊﾞﾅﾅを入れてシンプルに。う～ん、こっちのほうがやっぱりしっくりくるけど、感動は少ないな～(^_^;)
感動できるスイーツを作るって本当に難しい。ってか私の技術が少ないからだと思うけど。
お菓子つくりは化学だよ！っていうパティシエさんがいたけど、まさにそうなのかもね。
材料の化学反応。日々これ研究。