Chocolatier miki オープン
今年は２種類のボンボンショコラ作りました
半球型の方は、いちごをピューレにして作ったガナッシュ
を絞り込み
模様付きの方は、アールグレイで香りを付けたガナッシュとヘーゼルナッツのガナッシュ
を重ね、チョコレートでコーティング
寒～い部屋で作業してたら、あっという間にガナッシュが固まってくれるのはいいのですが、テンパリングしたチョコレートもすぐに温度が下がって大変
それにしても
１年にいちどでは、チョコレートの扱いが上達しませんね～
チョコまみれになったり
定期的に向き合って、キレイな作業を目指したいです
とりあえず、いっぱいできたのでみんなで食べることにしましょっ
ついでに
ナッツのタルト
焼きました
さっくり生地に盛りだくさんのナッツが満足感UP
チョコレートといい
カロリー摂り過ぎには気をつけねばですね～
