まずは昨日の夜煮汁に付けておいた黒豆を火にかけ始めます。出て来る灰汁をとったら、豆が空気に触れないようにあるまで落とし蓋をして弱火でひたすら煮るだけです。
水分が蒸発して豆が顔を出さないように気をつけて水を足して行くのが大事！
何時間かかるかは豆によるので、簡単に潰れるようになるまで煮ます。出来立てはまだ美味しくないですが、煮上がった後も豆が空気に触れないように気をつけて冷まして、数日経つと美味しくなります。
その間に大根と人参を千切りにしてなます作り
赤かぶの甘酢漬け〜
私の大好きな酢ハス
そして、みんなの大好きな田作り
フライパンでじっくり乾煎りしたイワシの赤ちゃんを取り出したら、そのフライパンに砂糖・醤油・酒・味醂を入れます。
火にかけて泡立って来たら火を止めてさかなクンを投入！
タイミングを合わせてオープンで焼いたアーモンドも入れて絡めたら、油を塗ったバットに広げて冷まします。
明日の準備に白インゲンと金時豆を水につけたら今日は終了です。
例年は３０日と３１日の二日間で作るお節料理ですが、今回はお煮しめは１日に作ることにしたので楽ちんです
では、今日はここまで
又明日ね