★どうぞフォーローして下さい★
紅茶専門店Cha Tea 荒川区西日暮里3-9-21
【茶葉、英国菓子、英国食材の販売】
7月21日(水)12時半～18時
7月22日(祝)12時～17時
7月23日（祝）12時～16時
7月25日(日)12時～16時
（営業時間外でもレッスンの前後はオープンします♪）
不定休 営業日は随時こちらでをお知らせします
幻と名高いインド・シッキム州のファーストフラッシュが入荷しました。シッキムにある唯一の茶園テミからです。国内に流通しているシッキムの紅茶は、収穫の年が書かれていない
少し古い物が多いため・・・フレッシュなシッキムの入荷は嬉しいところです。
シッキムはヒマラヤにたたずむ一王国として独立していましたが、1975年にインド22番目の州として帰属しました。
シッキムでの紅茶作りは、インドへの帰属とほぼ時期を同じく始まりました。植樹に際して、ダージリンの茶園から茶樹を譲り受けたことから、味・香りともにダージリンの流れを汲みます。生産量はダージリンの茶園１つ分くらいしかありませんので・・・まさに幻。
トップノートは青い草の香り、熟した桃の香り、蜂蜜・・・
余韻は長く、渋みは中程度。
アフターにマスカットとバタースコッチの香り。
（水色 手前３分、奥２分半、30秒でこの色の差が出ます）
２分半蒸らしでストレートで。３分蒸らしでお茶菓子と共に・・・。バター系のお菓子とも相性が良い点は、やはりダージリンのファーストとは異なる面白さです。ルバーブのクランブルケーキと合わせましたが、予想外のマッチングに、ドキドキでした
新しい産地の紅茶は楽しいですね。
１ロットがなんと80kg程度しかないこと、そのうちの一部を分けていただいているため、興味のある方はお早めにお試し下さい。
【レッスンのご案内】
紅茶、洋食器、西洋史、ご一緒に楽しんで頂ければ嬉しいです。新規の方はビジターレッスンよりご参加下さい。
レッスンの流れはこちらからご覧下さい http://tea-school.com/school/school.htm
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