Cha Tea紅茶教室の専属講師有田 りつえです。
おはようございます。本日のサロンのレッスンはお休みです。
週末の朝食用に焼いたスコーン。スコーンといえば、クロテッドクリームとイチゴジャムとミルクティーの組み合わせが定番だったりしますが、こちらのスコーンは、有塩バターのみで頂くのが一番おいしい～。
朝食にトースト感覚で手軽にいただけます。
小麦粉、バター、ベーキングパウダー、卵などの材料で作るのですが、微妙な配合の違いでクリームと合うものだったり有塩バターとの相性の方が良かったりとお味が変わるのも面白いですね。
スコーンの生地を冷蔵庫で寝かせてから焼いたりしているのですが、朝食なので手早くということで、こねて成型して型抜いて焼いてと３０分で完成。冷蔵庫で寝かせなくても、なかなかいい感じの高さのスコーンが焼けました。
新茶のウバのストレートと合わせてすっきりと頂きました。以前レッスンの中でスコーンの食べ比べをしたことがありましたが、またスコーンのレシピを変えて食べ比べをするのもの楽しそう。
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By 有田りつえ ＠ Cha Tea 紅茶教室