秋の味覚・・・ 柿、きのこ、栗、ぶどう、・・・
果物類ばかり思いつく・・・。
ベリーの季節が終り、キノコの季節、知人が、森でポルチーニを
見つけたと言っていたけど（本物？大丈夫？食べられるの？と何度も聴い
てしまった。今年は、キノコの毒で亡くなった事故が多かったので）
私は、森でポルチーニを見つけてもそれがポルチーニだとはわからない
な～って（苦笑）。
嬉しいことに、この季節、ここのスーパーマーケットの野菜・果物売り場
には、私の好きな柿も並ふ。日本ほど種類はないけれど、でも、嬉しい。
年間通して売っているような気もするけれど、それでもこの時期、葡萄が
店先にど～ン！と目立つようになるし、ミカン類（サツマとか、クレメン
タインと呼ばれる種類）も出てくる。
さて、この秋、その知人に教えてもらったのが、パセリの根。
皮を厚く向いて調理するといいと、その上、生でも食べられるよ、と。
パースニップでもなく、色付き人参の淡い黄色の人参でもなく、、、。
パースニップと同じじゃないか‥と思ったけれど、匂いを嗅いでみたら、
その違いがはっきり！わかった。
パースニップはこの季節になると、”ゴッドランド産”など袋詰めで
ど～っと出て出回るけれど（他の季節は、ばら売り）、残念ながら、パセ
リの根の方は、一本ずつ（ばら売り）、売られているので、大量購入には
勇気が要る・・・かも。
いずれにせよ、セロリの根と、パースニップと、このパセリの根・・・
我が家の今年の秋から
冬の食材の主役になりそう～。
どれも、きんぴらにできるし、冬は、スープ、シチューだね。
冬になると、グラーッシュやマッシュルームスープ、日本から持ってきた
”鍋の素”を使って野菜や鶏肉を煮込んだりするのが楽だし、温まるのだ
けど、”鍋の素”は悲しいかな、もう在庫切れ～。
それもあって、今年は、”根菜のスープ”の出番が増えそう。
秋の味覚と言えるかどうか？わからないけれど、今年の秋、我が家にとって
これら根菜は、季節のもの・・・であります。
～ 了 ～
読んでくださってありがとうございます～。
パースニップは、ニュージーランドに居た頃に使うようになり、ローストに
したり、皮をむいた後で輪切りにしてバターでいためて付け合わせにして
いましたが、セロリアックは、ニュージーランドから気になっていたけれど
（塊で売っていたので、使い切れないと嫌だなあ～と敬遠していた）
ここでは、半分や四分の一にカットされたものが売ってるので、選び易く、
使うようになり、ようやく当地で我が家の台所の顔なじみになりました。
パースニップ ＝ Parsnip [ Rotselleri ]
セロリアック（セロリの根） ＝ Celeriac [ Palsternacka ]
パセリの根 ＝ Parsley Root [ Persiljerot]
私にとっての、根菜トリオ！
これらと、スウェード（スウェーデン蕪というやつでしょうか？）
そして、色人参（クリーム色、濃い紫色、朱色～普通の人参より濃い）
これらは、秋から冬、、、心強い根菜です。
＊[ ]内は、当地の（売っている）名前
