埼玉県戸田市 天然酵母パンと発酵食 Blessing の 大野千恵子です
ご訪問ありがとうございます
8月【3種の発酵deグラノーラ&塩麹ナッツ】の販売会のご案内
❇️販売日:8/6(金),7(土),11(祝)
❇️《Blessing予約開始》
7/25(日)20:00〜～
インスタ、プロフィール欄のお申込みフォーム、
又はブログから
お申込みお願い致します。
20時にカートがオープンします。
❇️《リーバルカフェ予約開始》
7/26(月)夜～(予定)
Blessingの商品は少量になります。
❇️種類と価格
①【3種の発酵deグラノーラ】
¥1,800(税込み)/75g×3セット
8/6(金),7(土)店頭渡しor配送
お一人様2個まででお願いします。
8/6(金),7(土)両日で12個
②【塩麹ナッツ】
¥600(税込み)65g
8/6(金),7(土),11(祝)店頭渡しor配送
お一人様各3個まででお願いします。
8/6(金),7(土) 両日で 15個
8/11(祝) 15個
この暑さなので、配送はクール宅急便になります。送料はいつもの倍になりますので、ご確認ください。
リーバルカフェ様のお菓子と一緒に配送希望の方は、リーバルカフェ様でお申込みをお願い致します。
【発酵deグラノーラ】については、一つ前の記事でご紹介させていただきました。
今回は、
【塩麹ナッツ】について書きたいと思います。
塩麹、10年程前に流行って使った方が多いと思います。
でもお肉を漬けても柔らかくならなかったし、旨味も感じなかった…という経験をされ、塩麹から遠のいている方が多いのではないでしょうか。
私は発酵教室を開催しておりますが、塩麹の使い方、アレンジの仕方をお伝えし、ご試食いただくと旨味がすごい事に皆様驚かれます。
私が使っているのは、蔵元からお取り寄せした米麹に厳選したお塩を使い作った自家製塩麹なので、市販の塩麹とはちょっと違います。
塩麹についてお話すると長くなってしまいますが、我が家では数十種の発酵調味料がある中、一番出番が多いのは実は『塩麹』です。
旨味が多く、化学調味料を使わなくても和洋中、なんでも使える優れ物です。お料理の色味も悪くならないし、お塩を使うより塩分控えめで済みます(しかし、塩分なので食べ過ぎには注意です)。
実は塩麹にも効能があります(米麹を使っているので当然なんですが…)
❇️自家製塩麹の効能
・腸内環境を整える
・免疫力を上げる
・旨味をUP
・美肌
・消化吸収を助ける
など…
発酵調味料にはそれぞれ良い効能がありますが、旨味をUPする、酵素の力でタンパク質を分解し、身体に負担をかけない、というのが自家製発酵調味料の魅力だと思います。
その自家製塩麹の旨味を活かし、『塩麹ナッツ』を作りました。
塩分なので食べ過ぎには注意ですが、おつまみにもおやつにも食べていただけたらと思います。
現在、戸田公園の『さぼり場』さんには、常備しておりますが、リーバルカフェ様では初の販売です。夏の暑い時に、塩分補給とビールのおつまみにお召し上がりいただけたら幸いです。
今回は、8/11(祝)日程追加になりましたので、数もグラノーラよりご用意できます。
この機会によろしければお試しください。
皆さまのお申込み、お待ちしております💕
商業利用の場合は、ご相談ください大変申し訳ありませんが、同業者様の参加はご遠慮ください。
埼京線 北戸田駅 徒歩5分
