埼玉県戸田市 天然酵母パンと発酵食 Blessing の 大野千恵子です
ご訪問ありがとうございます
昨日の吉き日に、私もある事のスタートをしました。新たな決意もしたので、これから頑張っていきたいと思います。
詳しくはまた今度書きたいと思います。
さて、ここ数日、発酵講座の材料計算をずっとしています。
当教室でお味噌や塩麹で使う有機生麹、日持ちがしないんです。しかも冷蔵保存…
ちょっと賞味期限切れても大丈夫かな〜なんて思いますよね。いえいえ、この麹ちゃん！明らかに品質が落ちるので、賞味期限は必ず守ります
だから、このレッスンに何キロ、生徒様からのご依頼が何キロ…と細かく計算していく必要があるのです。多く頼だら品質低下、足りなかったら困る
到着後、なるべく早く味噌や塩麹等仕込みます。試作用もレッスン用も注文がめっちゃ小分け何度も何度も送ってもらうから、送料だけでもバカになりません
この麹ちゃん、出来立て賞味期限内だと美味しい
優しい力を感じます。だから、長いお付き合いです。
ほぼ計算が終わりましたが、大豆、黒豆、塩、容器、頭の中ゴッチャゴチャでした。
そんな中、何故かレシピが溢れてくる
書き留めるのが間に合わず、スマホのメモ一杯に
昨日のようにレシピが降りて来たお料理は、ほぼ決まります。難産レシピは、何度も何度もやり直し。降りて来たレシピちゃん、早速試作してみます
今日も皆さまにとって吉き日となりますように
〜日々是好日〜
天然酵母パンと発酵食
Blessing(ブレッシング) 
⭐️《塩麹&醤油麹》
①3/5(木)14:00〜🈵
⭐️《甘酒》
②3/19(木)14:00〜残席僅か
⭐️米味噌
③2/20(木)14:00〜 残席僅か
④2/26(水)14:00〜 リピーター様限定1名
⭐️黒豆味噌
⑤3/25(水)14:00〜 🈵
⑥4/2(木)14:00〜 残席僅か
ご新規様お申込み
埼玉県戸田市の天然酵母パンと発酵食Blessing(ブレッシング）では、身体に安心・安全・健康を目指したパンを作りたいと思っております。
どうぞよろしくお願い致します
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