埼玉県戸田市 天然酵母パンと発酵食 Blessing の chieです
ご訪問ありがとうございます
7月のフリークラス
【発酵ケークサレと甘酒スノーボール】の
レッスンレポです。
夏は、オーブン温度を上げずに&簡単に作れる物！をテーマにフリークラスでレッスンを行っています。
今年の夏は、発酵ケークサレ！
これがまぁ、簡単で美味しい
酵母を使い、発酵調味料を使い発酵させているので、旨味があってとても美味しく仕上がりました
夏野菜をたっぷり入れて、見た目も綺麗で栄養満点！パンより軽く、おつまみにもなります
今回は3種類のケークサレをご紹介しました。
ご試食は2種類でしたが、フィリングも変えて焼いたので、お好みを見つけてもらえたのではないでしょうか。
生徒様の中には、お持ち帰り生地の型を変え、フィンガーフードのように食べ易い大きさに焼いた方もいらっしゃいました！素敵なアイデアですね
ご試食は、ケークサレだけでなく、他のパンもお出ししました。
この日の酵母パンは、6月応用クラスのブランパン。低糖質パンなのに、旨味があって美味しい ブランパンのレッスンに出てない基礎クラスの生徒様も美味しい！とビックリされてました！
ブランパンも来年度以降、レッスン出来るように、メニューを組んでいきたいと思います。
サイドメニューは、グリーンサラダ(梅ドレッシング)と発酵ミネストローネです。
ミネストローネも、コンソメを使わず発酵調味料のみで味付けしています。生徒様達も美味しさにビックリ
されていました。化学調味料を使わず、いつくかのポイントをおさえておけば美味しい料理が簡単に作れます 発酵ミネストローネ、お家に帰って即、復習された生徒様が多かったようです
当教室の魅力？(←自分で言うな！笑)は、パン作りだけでなく、発酵について毎回お話が出るし(私の話はもちろん、生徒様からも色々なアレンジのお話などが出ます)、サイドメニューも楽しみにしていただける事も１つなんです。お家料理のお役に立てて嬉しく思っております
デザートは甘酒スノーボール。
長くなりましたので、別レポ書きたいと思います！
最後までお読みいただき、ありがとうございます💕
8月はお休みさせていただきます
埼京線 北戸田駅 徒歩5分