埼玉県戸田市 天然酵母パンと発酵食 Blessing の chieです
ご訪問ありがとうございます
12月の基礎クラス、ホシノ天然酵母のピザのレッスンレポです。
今月はクリスマスパーティーでお出し出来るよう、基礎クラスはピザ
のレッスンでした。
ピザレッスンは2年ぶりで、実は私もホシノのピザを作るのは2年ぶり
自家製酵母のピザが好きで、ホシノのピザは作っていませんでした。
2年ぶりに試作たら、ホシノのピザってこんなに美味しかった〜〜⁇
と驚く程美味しい
レシピは2年前と同じ。しかしこの美味しさ
自画自賛で申し訳ありませんが、私の腕が上がった
としか思えません
すみません でも本当に生地が美味しくて美味しくて
生徒様にもしっかりお伝えしましたよ
ブラッシュアップの為に、有名シェフのレッスンに毎月通った甲斐がありました
レッスンで生徒様達も美味しくてびっくりされていました
こんなに美味しいピザがお家で焼けるなんて〜
お持ち帰りのピザが美味しくて、夫と子供が大喜び！
とご感想をいただきました
そして、忙しい時でも準備から5分で焼けるピザの焼き方もお伝えしました。急な来客があっても自家製ピザが直ぐに焼けるんです
来客がなくても師走のお忙しい時期には助かります
ポイントをいくつか覚えてもらえれば、ピザは2次発酵がないから、簡単なんです
ホシノのピザがあまりに美味しくて、ランチ会に自家製酵母のピザとの食べ比べをお出しする事にしました
12月のサイドメニューは、 "ミモザサラダ" 発酵オリジナルドレッシング添えでした。
クリスマスパーティーで華やかになり、お子様や男性も好きなミモザサラダ。発酵調味料を使い、美味しく出来上がりました
デザートは、フランスのアルザス地方のクリスマス菓子、自家製酵母のベラベッカをお出ししました。ラフランスをセミドライにし、フルーツとナッツを贅沢に使った一品です。
ご参加いただいた生徒様、ありがとうございました
埼玉県戸田市の天然酵母パンと発酵食Blessing(ブレッシング）では、身体に安心・安全・健康を目指したパンを作りたいと思っております。
どうぞよろしくお願い致します
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