埼玉県戸田市 天然酵母パンと発酵食 Blessing の chieです
ご訪問ありがとうございます
GWに麹の勉強に京都へ行った時に購入した発酵食品のご紹介です。
京都にしか売っていない、"大徳寺納豆"
宣伝もしていないし、何処にでも売っているわけでもないので、ご存知ない方が多いですね。
発酵マイスターの授業で、色々な発酵食品を紹介してもらいましたが、この大徳寺納豆はありませんでした。
では、何故私が知っていたかというと…
茶道をやっているからです。茶道のお菓子には、大徳寺納豆を使った和菓子が色々あり、時々いただくことがあります。茶道と言えば大徳寺！という深つながりい繋がりのあるお寺さんです。その大徳寺の周辺でしか購入出来ない物です。
納豆と言う名前ですが、納豆ではありません。
原材料は国産大豆、麦、塩 のみです。それを発酵させた発酵食品で、納豆菌もつけていないし、納豆とは全く違う発酵食品です。
食べ方は、お醤油差しに入れて風味を出したり、ホットケーキの中に入れたりと色々活用方法はあるようです。
珍しい発酵食品のご紹介でした
天然酵母パンと発酵食
Blessing(ブレッシング)
基礎クラス＊満席
応用クラス＊5/22,24 残席各1名様
5/29(火)残席2名様
6/1 (金)残席1名様
基礎クラス＊6/15 残席1名様
応用クラス＊6/13 残席1名様
ID : @tag6398q
埼玉県戸田市の天然酵母のパン教室Blessing(ブレッシング）では、身体に安心・安全・健康を目指したパンを作りたいと思っております。
どうぞよろしくお願い致します
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