野菜ソムリエ

１２月に野菜ソムリエを取得しました

食べることが大好きで、そしてお料理も大好き　野菜・果物は日常的に欠かせないもので、

毎日バランスよく取りましょうと言われているけど、漠然なことしか分かりません。

もっと野菜＆果物の知識を深めたい、素顔を知りたいと思い資格を取ることに決めました！

食全般に興味があり、将来自分のサロンを開くことになった時に、いろんな知識があった方が

いいと思いますし、視野を広めてみました。

資格を取得する課題としてベジフルカルテ８枚作成するのが大変でしたが、これがとっても

ためになりました。自分で野菜を選んで、野菜の特徴、保存方法、調理方法、食べ頃・・・など

調べて実際に調理を行うことによって、野菜の素顔を知ることができました。

これは実生活に取り入れていくとより一層知識がどんどん深まります

そして、資格を取るとそれで終わり！という資格が多いと思いますがこの資格は取ってからが

本当のスタートです。いろんな講座に受けたり、そして地域ごとのコミニュティに参加したり、自分の

行動次第でどんどん知識を深められます。

先月に、野菜ソムリエ合格者の懇親会に参加しました。

そこで、たくさんのソムリエ仲間ができ、皆で第一段のお食事会に行ってきました。

みんな私と同じOLさんで、そして何よりも食べることが好きな人が集まっておりますので、

これからどんどん野菜＆果物の知識を深めあえるいい仲間たちなのです。

美味しい韓国料理を食べに行ってきました。話が盛り上がって、写真を一枚しか撮るの忘れましたが。

コラーゲン鍋を食べたり、そしてお酒もたっぷり飲み楽しい時間でした。

　　　　　　

これからもっともっと野菜＆果物について知識を深めていきたいです。

次回は、ソムリエ会でお花見計画があります　素敵な出会いも大切にこれから世界を広げて

頑張りたいと思います。

ムース・オ・ショコラ・エ・オ・ノワ

今日はバレンタインですね　皆さんはどんなチョコレートをプレゼントしましたか？

私は、ケーキ教室でチョコレートムースを作りプレゼントしました　ムースとは泡という意味で

美味しく作るポイントは泡をつぶさないで作りあげること。

チョコ・生クリーム・メレンゲを同じやわらかさに作りあげ、混ぜすぎずふんわり仕上げます。

今回は１５センチのセルクルで作りましたが、素敵なガラスの食器で作るのもいいですね～

甘さも控えめで、中に入っているノワ・カラメリゼ（くるみをからめたもの）のかりかりとした食感がとても

あっていて、美味しく仕上がりました　　彼氏も喜んでくれてよかったです

テーブルウェアフェスティバル♪

毎年楽しみにしているイベントである、テーブルウェアフェスティバルに行ってきました

和・洋食器がたくさんあり、食器好きの私にはたまらない場所です　そして、テーブルコーディネート

もしっかり勉強でき、とっても刺激の受ける場所です。

人をしっかりおもてなしをできる女性になりたいそして、教室を開いたときには皆さんに感動を与えられる

ような空間を作りたいいろいろ想像しながら、歩きまわりました。

こちらは黒柳徹子さんのコーディネート緑の鮮やかさがとっても新鮮で、素敵な空間でした。

そして、なんとシャンデリアがロブマイヤーを使ってます。憧れのシャンデリア

　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　女の子らしいかわいい空間も大好きです　ヘレンドのコーディネート

　　　　　　　　　大好きなジアンの食器　全種類集めたいくらい　お気に入りの食器です

素敵なティーパーティを開けるように、いろいろ勉強したいと思います

Valentine Tea Party★

紅茶教室で、Valentine Tea Partyを楽しんできました

2/14 女神ユノーの祝日、発祥はイタリアのローマとのことです　愛を誓い、愛を感謝する日

一足早く、Valentineを味わってきました

チョコファウンテンで、大いに盛り上がりました　みんな興奮状態　

ベースの紅茶をウバティーで作っており、タンニンのおかげでさっぱりとした味わいでした

紅茶を入れるとこんなに違うんだ！！　とっても感動でした

いちご、バナナ、キュウイ、マシュマロ、フランスパンなど、チョコレートでたくさんいただきました

お客様がきた時のおもてなしとして使うのもいいかも欲しくなりました。。買おうかどうしようか

本気で悩んでます。

紅茶教室に行くたびに、どんどん紅茶の世界に引き込まれていきます心から楽しいと思えて、

心からもっともっと学びたいと思えるものに出会えてとっても楽しいです。

ミルクレープ

あっという間に２月に突入　一日一日が早すぎる　

仕事が忙しくて、毎日ぐったりの日々です・・・・　　この不景気の中、うちの部署はありがたいことに

どんどん人数を増やして拡大するよう社長命令があり、その分、結果を残していかなければいけないという

プレッシャーがあるのですが・・　　これも自分自身を成長させるためにはいい経験だと思いますので

頑張ります。。　夢とは全く関係のない仕事ですが、つながるものもあるし、決して無駄なことは何ひとつ

ないと思います。　

そして、私の夢。こちらも両立しながら少しずつ近づけるよう日々努力ですね

ケーキ教室でミルクレープを作りました　１２枚もクレープを焼いていく作業が大変でしたが

でも、思った以上に簡単に作れて、そして美味しい　　

彼氏や彼氏の友達にもとっても好評でした　ケーキ作りとっても楽しいです

エルガーハウス♪

　　 　彼の誕生日に、エルガーハウス で美味しいフレンチを楽しんできました　目黒の閑静な住宅街

　　　　にある一軒家で、レストランガーデンを眺めながら優雅なお食事をしてきました 週末は結婚式で

　　　　予約は取れないことが多かったのですが、彼の誕生日に予約がとれてとっても嬉しかったです

　　　　さらに、今は１０周年記念ランチをやっており、通常のお値段より少し安くなっておりました　

　　　　天気のいい昼間から、お酒も美味しくいただき、素敵な誕生日を過ごすことができました

　　　　　　　　　　　　　　ローズマリーでマリネしたタラバガニと海の幸　キャビア添え　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　

ランド産フォアグラポワレ　冬野菜　マデラソース　　

　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　本日入荷の鮮魚　軽いサフラン風味のスープ仕立て　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　鹿児島産牛フィレ肉のグリエ　野生のキノコ赤ワインソース　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　りんごのガレットとバニラアイスクリームと紅茶

　　　

　　　　　　　　私も彼もフレンチが大好きです　今は、一緒に暮らしておりますが、毎日がとても

　　　　　　　　新鮮です。結婚して、子供ができたらこういった時間もあまり作れないと思いますので

　　　　　　　　今、この時を大事にたくさん素敵な思い出を作っていこうと思います。

　　　　　　　　オススメのフレンチがあったら皆さん教えてください

フォーシーズン♪

お友達とフォーシーズンズホテルでアフタヌーンティーに行ってきました

このホテルの見所は、なんといってもお庭ですよね～　風情があってとても素敵です

　ロビーに素敵なお花が飾られており、

　思わずうっとり

　ホテルの中に置いてある、家具、壺、

　食器がとても素敵なものばっかりで、

　とても優雅な気分になれました。

優雅な空間の中で、美味しい紅茶＆Sweetsをいただき、そしてお互いの近況報告をしながらたくさん楽しい

時間をすごしました。お互い刺激しあえる中なので、話すことにより、私も頑張ろう！！！って気になりま

した彼女はバリバリ仕事をしており、仕事の悩みなども相談できて、勉強になりました。

ここのアフタヌーンティーは、オリジナルのスコーンが特徴です　今回は、抹茶のスコーン＆プレーンの

スコーンでした。小豆のクロテッドクリーム！？もあり、和も少し取り入れておりました。

　　現実逃避をするには、こういったホテルで過ごすのも

　　いいですね

　　日頃、仕事を頑張っているからこそ、こういった所にくると

　　とてもリラックスできます

　　今度は、レディースプランでエステ付ホテルに泊まろうと

　　計画中です

シンガポール♪

ブログをずっと怠っていましたので　書きたいことが盛りだくさん

だいぶ前のことですが、１１月中旬頃に、シンガポールに行ってきました　今回の目的は、学生からの親友に会うためです旦那様の転勤で、シンガポールに駐在してます。　さすが、駐在だけあってかなり素敵なマンションに住んでおりました　そして、優雅な駐妻ライフを満喫していて、うらやましい----

私も、一度は海外に住んでみたーーい

何年ぶりでしょう！？　久しぶりに彼女とのんびり過ごすことができました　昔は、いつも一緒でいろんな

経験をしてきた私たち。　昔のようにたくさん語りました　

シンガポールでは、お茶に関わる場所にたくさん連れていってもらいました　ハイティーや、中国茶のハイティー、中国茶のお店などなど、毎日のようにお茶を飲んでました。

ちなみの彼女のブログは★こちら 　詳しく書いてあります

彼女は一児のママであり、子育で大変な時期にもかかわらず、小さい子供を連れてまでいろいろ観光案内をしてくれました。ご飯のときは、いつもいいタイミングでお昼寝をしてくれたり、とっても親孝行なお子様でした。

シンガポールは、思った以上に美味しいお店がたくさん、そしてお茶関係のお店もたくさん、

街並みもきれいで、物価も安くて住みやすい国ですね。　

シンガポールで、一番楽しみにしていたのはTWGのお店に行くこと　シンガポール発の紅茶会社です

お店の雰囲気もGood！！　そして、スコーン＆紅茶の味もGood！！　そして、お店の店員もイケメン揃い!!

日本にも進出して欲しいですね。

シンガポールに行ってはまったのはプラナカン の食器　

鮮やかな色で作られていてとってもかわいい また、後日ブログにUpしますね～

いろいろアテンドしてくれた友達に感謝　楽しい旅行となりました。ありがと

楽しい旅行も終わり、今年はどこに行くのかな～　

今年もよろしくお願いいたします♪

　

ブログに遊びにきていただいてる皆さん、今年一年もHappyな年になりますように

のんびりとブログの更新をしていますが、どうぞ今年もよろしくお願いいたします

だいぶブログの更新が遅くなりましたが・・・　私は変わらず元気にやっております

１１月下旬頃から私生活に変化があり、少しばたばたしておりました。

将来を考えている彼氏と同棲を始めました　ずっと一人暮らしをしていたため、誰かと一緒に暮らすのは

ひさしぶりのことですが、彼氏は一緒にいて気を使わなく、楽なのでとっても毎日が楽しいです。

一番嬉しいのは、手料理を喜んで食べてくれること　男の人の胃袋をつかめ！！といいますが

まさしくその通り　家に美味しいご飯があれば喜んで帰ってきます　

そして、大好きな紅茶、ケーキ、パンの世界も楽しみながら、今年も充実した一年にしたいと思います

ティータイムも楽しんでます　　教室でチーズケーキを作りました。ハーブティーと一緒にいただきました

このガラスの食器は、大のお気に入りです。去年のアンティークバザールで購入しました。

素敵な食器でいただくティータイムは、本当に癒されます

木屋

日本橋にある包丁、刃物の専門店である木屋に行ってきました

年に一度のセールをやっており、かなりのお買い得でびっくり　いろいろ日用品を買ってきました。

今回の目的は、包丁とまな板を買うためです　　

包丁は、やはりいいものを使うと本当に切れ具合が全然違います　木屋の包丁は高くて・・・なかなか

購入できませんでしたが、なんと定価の半額以下でGet　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 包丁の研ぐ目安は、トマトがきれいにカットできなくなったころとのことです

そして木のまな板ついにＧｅｔしました　木はお手入れが大変なのですが、切れ具合が全然違います。

ただし、お手入れしっかり行えば長持ちします。

①使う前には水で濡らしてから使う。

②洗い方は、お湯を使わない、そして洗剤を使わない（粉のクレンザーだならＯＫ）

　臭いが 気になる場合は、レモンやしょうがでまな板をこするといいとのことです。

③最後に、除菌スプレーをふりかけて、立てて保管する。

あとは、茶漉しや木の落し蓋など買ってきました。落し蓋はいつもクッキングペーパーで作ってましたが

これは軽すぎるとのことです。やはり木の方が重みがあり、しっかりと役目を果たしてくれるとのことです。

いろいろ、勉強になったお買い物でした　　いろいろ料理道具をＧｅｔできたのでどんどん料理の腕を磨き

たいと思います