たーしー駅長です！！
先日、ブログをご覧になって来たお客さまからこんなことを言われました。
なんで、たーしーなのかずっと気になってました！！と。
私の本名は「ただし」と言います。
ただしを崩して、シーサー風にたーしーとなりました（笑）
ちなみに、大学生やよさこい関係の友達からは「たーし」と呼ばれています。
たーしでもたーしーでもどっちでも大丈夫です（笑）
ちなみに、た⤴︎し⤵︎というのが正しい発音ですが、うちのバイトちゃんからはた⤴︎し⤴︎さんと言われます（笑）
さてさて、先日、山口県から親父が来ました。
親父、レモンサワーにハマっていました（笑）
父さん、母さん、オレは元気にやってるぜ！！
お店をオープンしてまだ実家に帰っていないので、落ち着いたら帰ろうかなぁ。
実は、私茶髪にしました（笑）この写真ではあまり分かりませんが。
さてさて、私は北海道の札幌で修業をしました。
そのことをお客さんに伝えるとほとんどの方がびっくりされます（笑）
そして、同時によく質問されるのが
「どのくらい修業したの？」
私は堂々と答えます。
「3週間です」
そう、私、3週間しか札幌にいませんでした。
よく驚かれます（笑）
札幌にいた頃、私の師匠から常に言われていたことがあります。
それは
修業期間が、長ければいいってもんじゃない！！
いつの時代もプロは素人に負ける！！
この言葉は、ど素人で居酒屋を開業しようとする私に、大変勇気を与えてくださいました。
たしかに、私もアルバイトの経験や、サラリーマンとして様々な仕事をする中で、
経験年数＝仕事ができる人
ではないなと思ってはいました。
師匠はこうもおっしゃいます。
「たーしーは、今、自動車学校で免許を取ったところ。免許取って1年未満は事故や違反をしやすい。でもだんだん慣れてきて事故も起きにくくなる。だから、たーしーも居酒屋を開業しながら学んでいくよ」
そう、やっちゃう方が先です！！
見切り発車です（笑）
(もちろん、素人なりには少し勉強しましたよ笑)
ちなみに、私がJRを退職して、最初に修業に行った某居酒屋(10日で辞めたところ)の店長からは
最低5年は必要だな！！
と言われていました。
もちろん、5年もお店で働けば、料理の知識、人材育成、人員確保、経理などなど、色々学べるでしょう。
しかし、私は早く独立したかったので、そんなにいるかな？とも思っていました。
ちなみに、現代ホスト界の帝王のローランドさんももこんな言葉を残しています。
「スターのなり方は、スターになった人にしか分からない」
私の師匠である尾形幸弘さんは本当にスターです！！
居酒屋の経営者であり、お酒や業務用加工食品の販売、ベストセラー作家などなど、ものすごい実業家です。
師匠の居酒屋学校がなかったら、今頃私はどうなっていたことか…
師匠の元で学べて本当によかったと心の底から思います！！
北海道で地震があっても、海さくら平岸店が爆発事故に巻き込まれても、それでも前向きにがんばっている師匠は本当に素敵すぎます！！
これからも色々失敗しながら、勉強していきます！！
「失敗」と書いて「せいこう」と読みます！笑
今日も元気に出発進行
居酒家しあわせの駅
唐津市木綿町1959 商工共済会館
0955-75-0131
営業時間
月曜～木曜 17時30分～23時30分
金曜土曜 17時30分～24時
フードラストオーダー60分前
ドリンクラストオーダー30分前
定休日 日曜日
その他、不定休で休むことがあります。
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お知らせ
3月10日、11日はお店休みます！
飲んで休んでリフレッシュします！！