「La Luna」はフランス語で“月”の意味。
月が好きな私にとってかつて伊達市月舘町という月の名前がつく町に移住できたことが嬉しく工房名をLa Lunaとしていました。
そして工房名を冠したチーズケーキ「La Luna」を逆さまチーズケーキにしました。
元は究極のチーズケーキを作りたくて10年以上試作をしていたもの。
アパレイユだけで理想の味にたどり着いた時は完成だと思ったけれど本来はタルトにしたかったのです。
月舘町で親しんだ小麦粉でクッキー生地を作り本来の理想の形に生まれ変わりました。
麹甘酒、メープルシロップ、キャソナードを使った濃密な甘さとレアでもベイクでもない食感。
9月だけ登場するのは、私の誕生日月だから。
誕生日は自分にとって親に感謝する日であり人に感謝を伝える日にしているので大切な人にこのケーキを作ってプレゼントしていました。
今はカフェ勤務なので9月にだけ作る特別なチーズケーキなのです。
これまで2回開催されてきたカフェ好きの方の為の
「スイーツとおしゃべりの集い」。
次回はカフェプラス人気の
アフタヌーンティーセットがこの集い限定ハロウィン特別バージョンになります🎃
初めての午後開催ということもあり
通常のアフタヌーンティーセットとは異なる
かぼちゃを使ったスイーツを楽しみながら
カフェ談義に花を咲かせたいと思います♪
お気に入りのカフェ
行ってみたいカフェの情報交換など
カフェ好き同士でゆったり語り合うひとときを
この日だけしか食べられない
ハロウィンアフタヌーンティーで
美味しく過ごしませんか？
年齢、性別は問いません。
コミュニケーションを取りたい方
お待ちしております。
📅日程：10月15日（水）13:30〜15:30
📍場所：カフェプラス
💰 参加費：2,000円(ドリンク2杯&セイボリー付き南瓜アフタヌーンティーセット)
👥 定員：5名
✨お申込方法
・InstagramのDMにて「ニックネーム（本名でもOK）」「お電話番号」をご記入のうえお送りください。
または店頭スタッフまでどうぞ
・アフタヌーンティーを楽しむ気持ち
・おしゃべりを楽しむ気持ち
※参加費は当日レジにてお支払いください
（現金のみ）
※キャンセルは2日前の12時までに
DMまたはEメールで（lmc123izumi@gmail.com）
※無断キャンセルは今後のご参加をお断り致します
ご予約はDMまたは店頭にて受付中
💌 秋の午後、カフェ好きの皆さんとお会いできるのを楽しみにしています！
#カフェ好きと繋がりたい#ハロウィンアフタヌーンティー #スイーツとおしゃべりの会#西東京市カフェ#かぼちゃスイーツ大好き
食生活や生活習慣のヒアリング
血糖や生活リズムに合わせた改善アドバイス
簡単な実践プラン作成（置き換え、間食、朝食調整など）
相談後1週間のメールフォロー1回
形式：対面、またはオンライン（Zoom等）で対応可能
形式：オンライン（Zoom等）または対面
期間中サポート：メール・チャットで質問可能（対応時間：平日10〜18時）
～習慣化のステップとして最適～
初回：食生活・血液検査・生活習慣の確認
2回目：改善プラン作成＋実践サポート
個人に合わせた改善策（置き換え、間食、朝食調整など）を提示
3〜5回目：実践チェック＋調整アドバイス
食事日誌や血糖記録をもとに、改善点やコツをフィードバック
6回目：振り返り＋今後の維持プラン作成
長期的に安定する食習慣プランを作成
～長期で血糖・生活習慣改善。習慣化・定着を重視～
1〜6回目：3か月コースと同内容
7〜11回目：実践チェック＋調整アドバイス
定着を意識した改善サポート、習慣化の補助
12回目：振り返り＋今後の維持プラン作成
血糖・生活習慣を安定させる長期プランの提示
3か月コース（全6回・2週間ごと）：45,000円（税込）（1回あたり7,500円）
6か月コース（全12回・2週間ごと）：84,000円（税込）（1回あたり7,000円）
オプション：追加フォロー1週間 4,400円（税込）
・血糖値を安定させやすい食習慣を学べる
・甘いものや間食の上手なコントロール方法が身につく
・個人の生活習慣や好みに合わせた具体策が手に入る
・日々の体調や集中力、疲労感の変化を実感できる
お申し込み方法
甘いものをやめたいのに、つい手が伸びてしまい、あとで体調が乱れたり、集中できなくなったりして困っていませんか？
その背景には、こんな切実な悩みが隠れているかもしれません。
・人やモノに当たってしまい、自分でも制御できないほどの激しいイライラに陥る
・集中力や判断力が乱れ、仕事や作業が手につかない
・偏頭痛に悩み、コーヒーや甘いものに頼ってしまうが、慢性的な不調が続く
・PMSで体がつらくても「女性だから我慢して当たり前」と思われている気がして、何もない男性を恨めしく思いながら笑顔でやり過ごす
その原因は、知らず知らずのうちに体を乱す「甘さ」かもしれません。
この講座では、甘いものが体や心に与える影響を学び、日常で無理なく甘さと付き合うための実践を体験できます。
講座で得られること
・甘いものと血糖・ホルモンの関係を理解できる
・白砂糖不使用のチョコ麹スイーツ（チョコレートタルト・エナジーバー）を試食し、自然な甘みの効用を体感できる
・甘さとの付き合い方のヒントを体で理解できる
★少人数限定・希少な1日講座です★
📅 開催日：2025年9月28日(日) 10時～11時半
※第4日曜日以外は平日でご相談可能です
📍 会場：カフェプラス（西東京市泉町）
💰 受講料：7,700円（税込・スイーツ＋ドリンク付き）
お申込みはこちらをタップ(又はクリック)
以下をお送りください。
・お名前（フルネーム）
・当日連絡のつく電話番号
・メールアドレス
48h以内に返信いたします。
発酵ライフスタイル講座が、内容をさらにブラッシュアップして2期生の募集を開始します。
本当に変わるのは、“腸”と向き合った人から。
10年後の自分を育てる体験、一緒に始めてみませんか？
4回のレッスンで麹を使った発酵調味料づくりや、日々の食生活に活かせる実践的なレシピを学び、健康と美しさを内側から育む発酵生活を楽しむ。
初心者の方も安心して参加できる内容です。
・チョコ麹づくり
・脳と腸を満たす、ギルトフリーなチョコ麹スイーツ「エナジーボール」作り
・血糖値の急激な変動を防ぎ、イライラ知らずで太りにくい体をつくる血糖コントロールの秘訣
・発酵による生姜の成分変化（ジンゲロールがショウガオールへ変わる仕組み）と血行促進効果
・生姜麹の使い方と日常ケア
・もっちり食感の発酵肉まんづくり（月舘町の分づき製粉小麦粉使用）
・その日から使える発酵調味料「塩酒粕」
・酒粕に豊富なアミノ酸が髪や肌、ホルモンバランスに良い影響を与える仕組み
・塩酒粕の作り方とベーコンの仕込み実習（講師によるデモンストレーション）
・塩酒粕の使い方例（漬け込み、炒め物、和え物などの調味料として）
※オプション（希望者のみ）
ご希望の方には、「ベーコン1本分の仕込み」ができるオプションをご用意します。
追加費用：＋2,200円（税込）事前申込制
当日一緒に仕込み、翌週のレッスンで焼成＆お持ち帰り
・前菜からメインまでこれ一つ！スパイスと麹で作る“カレー麹”づくり
・チップ不要！塩酒粕ベーコンの焼成と実食（※第3回目で仕込み済み）
・朝から発酵パワーでスイッチON！発酵モーニングの組み立て方
４回完結の充実プログラムで、体の内側から健やかさと美味しさを実感いただけます。
各回、専門知識と実践をバランスよく学び、日々の暮らしにすぐ役立つ発酵の魅力をお届けします。
講座で扱うこだわりの素材やレシピ、専門的な解説を通して、腸活・血糖コントロール・代 謝アップなど体調管理に役立てていただけます。
※残席がある場合のみ受付。お試しや特定回だけの参加も可能です。
塩酒粕ベーコンの仕込みを個別に体験したい方は、追加で材料費込のオプション料金を承ります。
どの回も「食べて美味しい、体に嬉しい」発酵調味料を実際に作りながら学べる特別な内容です。
受講者様のペースに合わせて、じっくり取り組んでいただける講座設計となっています。
ご質問や詳細はお気軽にお問い合わせください。
講座は決まった日程で開催しておりますため、振替は基本的に次のクールでの受講をお願いしております。
ただし、講師の予定や会場の都合が合えば、可能な限り近い日程での振替も検討いたしますので、 振替希望の際はご相談ください。
