所長が育てているブロッコリースプラウトは、ブロッコリーの新芽のことです。

ブログ更新3810回目 

所長が育てているブロッコリースプラウトは、ブロッコリーの新芽のことです。

ブロッコリースプラウトは、ブロッコリーの新芽のことです。スプラウトとは、豆や野菜の種子を食用に発芽させた新芽のことを指します。本来、普通のブロッコリーには栄養成分はわずかしか含まれていませんが、品種改良などを行うことで高含有にし、機能性を高めたのがブロッコリースプラウトです。

ブロッコリースプラウトを食べることで得られる栄養素スルフォラファンは、発芽3日目が一番含有量が豊富になります。その量は、成熟ブロッコリーの約20倍以上で、これをスーパーブロッコリースプラウトといいます。また、ブロッコリースプラウトは、発芽7日目のものでも成熟ブロッコリーの7倍のスルフォラファンを含んでいます。カロテンやビタミンKなどはブロッコリースーパースプラウトよりも、ブロッコリースプラウトのほうが含有する割合が高いこともあるため、食感や味、必要と考える栄養素によって選べばよいでしょう。。。(ヤフー検索より)
 
★所長が今回育てているブロッコリースプラウトは、ブロッコリーの新芽のことです。最近話題になってスーパーでもよく見かける事も増えて来ました。免疫力を高めると言われている「ブロッコリースプラウト」綿を水で浸したところに種を蒔いて発芽させるそうです。撒き始めの時は「カイワレ大根」のようでしたが本日収獲してきた感じではもう少し細くて少し「カイワレ大根」とは違う感じでした。栄養価が高いらしくそのまま食べると良いとか・・・。
 
ドレッシングをかけて食べてみましたがなかなか美味しいです。沢山発芽させて育成中らしいのでこれからは毎日食べられるかもです。いつもブロッコリーは大好きでよく食べていますがブロッコリーよりも効果が何十倍もあるとか・・なので頑張って食べようと思います。

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