みんさん、こんばんは。風邪でまだ喉が痛い品川区の税理士 酒井邦浩です。
イソジンで嗽したりトローチなめたり、もちろん風邪薬を飲んでるのに喉がまだ痛いです。
身体の節々の痛みや寒気は無くなったんで、あとは喉だけなんですがね。
まぁ、あと少しの辛抱だと思います。
今日の夕飯は日曜に釣った三冠王がちょうど良い頃になったと思われるので刺身にしました。
魚は新鮮であれば美味しいと思っている人も多いと思いますが、実はそうではありません。
一般的には熟成させることによって、深い味わいになります。
釣ったばかりの魚ですと魚の種類によってはコリコリして硬すぎてとても食べられない魚もあります。
鯵とかですと釣りたてを刺身やタタキにしてその日のうちに食べますが、タイやヒラメやハタなどは大きさにもよりますが、3日以上寝かせないとおいしくありません。
大きいアカメフグなんてのは１週間くらい寝かせて食べたりします。
ということで、今回は小さめなので、３日間ちょい寝かせてみました。
ピンボケでにあり、わかりにくいですが、上が全部マハタ、下の右上がマダイ、下の残りはイシダイです。
見た感じは全部同じようですが、味はみんな違います。
どれも独特な味わいで甲乙付けがたいです。
レポーターみたいに上手く伝えることができませんですが、どれも違うおいしさです。
娘はハタ。家内はマダイ。私はイシダイかなぁ？
どれも、おいしかったです。
こんな食べ比べは贅沢すぎですね。
海の恵に感謝です。
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