【忙しいのに儲からない？】

【忙しいのに儲からない？】

忙しいのに儲かっていないと感じているなら、
ざっと大まかに計算してみましょう。

①＝１ヶ月分の人件費（経営者の生活費を含む）
　　＋１ヶ月月分の固定費（家賃＋光熱費など）
②＝借入金の毎月の返済額
③＝１ヶ月の営業日数
④＝お客さん１人１回当たりの平均売上金額
⑤＝④に対する仕入原価
⑥＝①＋②　・・・（１ヶ月に必要な粗利）
⑦＝⑥ ÷ ③　・・・（１日に必要な粗利）
⑧＝④－⑤　・・・（１人当たりの粗利）
⑨＝⑦ ÷ ③　・・・（１日に必要なお客様の数）

現在忙しいと感じている実際の１日当たりの平均客数が、
⑨で計算した人数より少ない場合には、
今より忙しくしないと儲からない体質になっています。
つまり、根本的な対策が必要ということですね。

【事例】
たとえば、うどん玉１つ50円で仕入れ、
その他の具材・スープが30円となっている
うどん屋さんで考えてみましょう。
１ヶ月の営業日数が25日、
今、１日平均100人のお客様があり
１人当たり800円の売上だとします。
経営者の生活費込の人件費が１ヶ月125万円、
家賃・光熱費など固定費が50万円、
返済が15万円だとしたら次のようになります。

①＝1,250,000＋500,000＝1,750,000
②＝150,000
③＝25
④＝800
⑤＝50＋30＝80
⑥＝1,750,000＋150,000＝1,900,000
⑦＝1,900,000÷25＝76,000
⑧＝800－80＝720
⑨＝76,000÷720＝105.6

この事例だと、
１日当たり100人でも忙しいと感じているのに、
106人のお客様に来てもらわないと
お金が回らない体質になっています。


   

【改善例】
これを、たとえば一杯のうどんに具材10円プラスして
850円で売ることができれば、次のようになります。

①＝1,250,000＋500,000＝1,750,000
②＝150,000
③＝25
④＝850
⑤＝50＋40＝90
⑥＝1,750,000＋150,000＝1,900,000
⑦＝1,000,000÷25＝76,000
⑧＝850－90＝760
⑨＝76,000÷760＝100

これで、忙しいなかトントンということになりました。

【さらに改善すると】
１杯860円で売れれば、100人平均の顧客で
やっと１日当たり1,000円お金が残る勘定になります。

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