おはようございます＼(^o^)／広島県三原市で料理教室とケータリ
ングサービスをやっています、料理の家庭教師のフレンチシェフ喜
多村です。
昨日は、海の見える個室でやっています、一日一組様限定のランチ会がありました。
毎回メニューを変えて作っているのですが、昨日のオードブルは会心の一皿に仕上がったのでとてもHAPPYでした。
いいものが仕上がると料理人もお客さまも楽しくしあわせになるので、『自慢の一品』がじゃんじゃん出来るように探求していきます。
今日はそんなオードブルについてです。
オードブルのHorsは外すという意味を持ち、oeuvreは作品、つまり料理を意味をする。
この言葉を示すところをたどれば、フランス料理のコースは、ポタージュからはじまるとし、オードブルはそのコース外の一品ということになるそうです。
帝政ロシアの華やかなりしころ、晩餐の始まる前に別室でウオッカを飲みながらつまんだ山海の珍味。
つまりロシアのザークスカ（前菜）の習慣に端を発するといわれています。
「へ～そんないみだったのか～」と思いましたね(^○^)
料理の意味って面白いですね
こんなのもオードブルっていいますよね、（ケータリング宴会盛り）
では、また
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